カニの種類と違い一覧【2026年】本ズワイ・紅ズワイ・トゲズワイ・タラバ

※本記事にはプロモーションを含みます

まいど、食品バイヤーのしゅんです。

カニの通販サイトを開くと、名前がずらっと並びますよね。

本ズワイ、紅ズワイ、トゲズワイ、オオズワイ、タラバ、花咲、毛ガニ。

「全部カニやろ？何がちゃうねん」と思いながら、値段の安いほうに指が動く。その気持ち、よう分かります。

この記事では、通販でよく見かけるカニを一つずつ取り上げて、味・値段・漁の時期・見分け方を並べました。

それぞれの種類で「通販で買うならこれ」という代表商品も、公式ページで価格を確かめて載せています。仕入れの現場で毎年カニの箱を開けてきた立場から、商品名の裏にある表示の読み方まで書いておきます。

結論：迷ったら本ズワイガニ

先に答えから書きます。

どれにするか迷ったら、本ズワイガニ

身の甘さ、カニ味噌、殻のむきやすさ、値段。全部をならして一番クセがないのが本ズワイです。

そのうえで、目的がはっきりしているなら別の種類のほうが満足しやすい。かに本舗の商品で当てはめると、こうなります。

• 迷ったら：本ズワイ（ボイル半むき身 10,800円）
• 贈り物・特別な日に：松葉ガニ（境港の浜茹で1杯 9,480円）
• 大人数で姿をどーんと：オオズワイ（紋別の浜茹で姿5〜6杯 19,800円）
• 安く量を：紅ズワイ（境港の浜茹で姿2杯 5,400円）、トゲズワイ（かにしゃぶ用むき身 約1kg 5,980円）
• 太い脚にかぶりつきたい：タラバ（ボイル肩脚 11,800円）
• 濃い味噌が好き：毛ガニ（紋別の浜茹で2杯 10,800円）

花咲ガニは、単品が売り切れの店が多い時期でした。食べてみたい人は、後で紹介する4種類の食べ比べセットが近道です。

まずは「2つの仲間」に分けると分かりやすい

種類が多く見えるのは、名前だけで並べるからです。生き物として見ると、通販のカニはほぼ2つの仲間に収まります。

一つはズワイの仲間。本ズワイ、オオズワイ、紅ズワイ、トゲズワイがここに入ります。どれも脚が10本ある、いわゆる本物のカニです。

もう一つがタラバの仲間。タラバ、アブラガニ、花咲ガニです。

こちらは、はさみを含めて脚が8本に見えて、分類ではヤドカリに近いグループになります。観光庁の多言語解説文にも、タラバと花咲は本当のカニではなくヤドカリの親戚だと書かれています。

参考：観光庁 多言語解説文データベース「Crab Species」

毛ガニはどちらでもなく、脚10本の本物のカニ。ズワイともタラバとも別の家系です。

おもしろいのが、タラバとアブラガニの関係。

見た目はそっくりなので、わたしも新人のころは「アブラはタラバの兄弟」やと思い込んでました。ところが東北大学の研究では、遺伝子を調べるとアブラガニは花咲ガニのほうに先に結びつき、タラバとは姉妹の関係にない、という結果が出ています。

見た目と家系は別。カニの世界、なかなかややこしい。

参考：宇山・池田・谷口（東北大学大学院農学研究科）「ミトコンドリアDNAの配列情報に基づくタラバガニとアブラガニの判別法」

カニの種類 早見表

かに本舗の代表商品の値段を、表示の重さで割って1kgあたりにしました。姿は殻ごとの重さ、むき身や肩脚は身が中心の重さなので、同じ物差しではない点だけ気をつけてください。

かに本舗の商品ページ（2026年10月7日確認・税込）の価格を表示の重さで割った値。松葉ガニ1杯500g超、毛ガニ2杯約900g、タラバ肩脚 正味1.2kg、本ズワイ半むき身1.3kg超、オオズワイ姿約3kg、トゲズワイむき身約1kg、紅ズワイ姿2杯1kg超。

いちばん高い松葉ガニと、いちばん安い紅ズワイで3倍以上。同じ「ズワイ」の名前がついていても、ここまで開きます。

値段のくわしい集計はカニの値段の相場にまとめています。

種類ごとの特徴と、通販で買うならこれ

ここから一つずつ見ていきます。

紹介する商品の順は、一般的な家庭で選ばれやすい順。値段や1kgあたりではなく、「初めての人が選んで外しにくいか」を基準に並べました。

本ズワイガニ　迷ったらこれ

一般に「ズワイガニ」と言えば、この本ズワイのことです。

京都府の海洋センターの解説では、日本海では水深およそ200〜400mにすむカニ。ロシアやノルウェーなど海外でも獲れていて、通販のずわいの多くはこの海外産です。

参考：京都府「ズワイガニの仲間」

身は繊維が細かく、噛むとじわっと甘い。カニ味噌も量があって、甲羅酒までいける。刺身、しゃぶしゃぶ、鍋、茹でガニと、食べ方を選びません。

かに本舗のボイル半むき身は、超特大8Lの脚を殻ごと半分むいた状態。原産国はノルウェーとロシアです。

• 向いてる人：種類で迷っていて、まずは基準の味を知りたい人
• 気をつけたい点：ボイルなので鍋で煮込むと身が締まる。入れるなら最後にさっと温める程度に

かに本舗のボイルずわい半むき身を見る

生・ボイル・むき身の選び分けはズワイガニ通販おすすめ6選でくわしく比べています。

松葉ガニ・越前ガニ　国産の本ズワイ

松葉ガニも越前ガニも、種類としては本ズワイです。

山陰で獲れた本ズワイのオスを松葉ガニ、福井で獲れたものを越前ガニと呼ぶ。つまりブランド名で、生き物の種類が違うわけではありません。

国産の本ズワイは漁ができる時期が決まっています。鳥取県では、オスの松葉がには11月6日〜3月20日、メスの親がには11月6日〜12月31日（2025年度）。

参考：鳥取県「ずわいがにの資源管理」

ここで値段の話をすると、1kgあたりでは今回の表でダントツの高さです。漁の期間が短く、獲れる量も限られているから。それでも身の詰まりと味噌の濃さは、海外産とは別物やと現場の人間はみんな言います。

かに本舗の商品は境港で水揚げされたもので、ブランドタグ付き。メスのセコガニ（親がに）も、大中6〜7杯で7,980円の商品があります。

• 向いてる人：贈り物や年に一度のごちそうに、国産のカニを選びたい人
• 気をつけたい点：1杯500g超は殻ごとの重さ。食べられる身はその一部なので、量を食べたい日には向かない

かに本舗の浜茹で松葉ガニを見る

オオズワイガニ　大きくて身が太い

商品名で「バルダイ種」と書かれているのが、このオオズワイです。

京都府の解説によると、ベーリング海やアラスカ、北海道にすむカニで、日本海にはいません。本ズワイより大きく、脚が太くて短めなのが特徴です。

参考：京都府「ズワイガニの仲間」

味は本ズワイに近く、身がひと回り太いぶん食べ応えがある。そのかわり、繊維は少し粗めに感じる人もいます。本ズワイとの見分け方はバルダイ種とオピリオ種の違いに書きました。

かに本舗の紋別の浜茹で姿は、原料名に「ずわい蟹（バルダイ種オオズワイガニ）」とはっきり書かれています。

• 向いてる人：大人数で、姿のカニを何杯も並べたい人
• 気をつけたい点：約3kgの姿は冷凍庫の場所をかなり取る。届く前に空きを作っておきたい

かに本舗のオオズワイ姿を見る

紅ズワイガニ　安くて甘い、水分多め

茹でる前から赤い色をしているのが紅ズワイです。

最初は「本ズワイの安いやつ」くらいに思ってたんですけど、実はちゃうくて。京都府の解説では、すんでいるのは水深500〜2,000mの深海。本ズワイよりずっと深いところにいる、別の種類のカニです。

水産庁の資料では、日本海の大臣許可の漁は9月1日〜翌年6月30日。水深800mより浅いところでは漁ができない決まりになっています。

参考：水産庁「日本海べにずわいがに漁業」資料

身は甘いけど、水分が多くて柔らかい。かに本舗の刺身用むき身の商品ページにも「生の紅ズワイガニは水分が多い蟹のため解凍すると目減りします」と書いてあります。

そのぶん値段は安く、1kgあたりは今回の表でいちばん下。カニ汁やカニ飯、甲羅の味噌を楽しむのにはむしろ向いています。

• 向いてる人：姿のカニを、なるべく安く味わいたい人
• 気をつけたい点：本ズワイのつもりで食べると「身が柔らかい」と感じやすい。冷蔵庫や常温に長く置くと黒くなることがある

かに本舗の浜茹で紅ずわい姿を見る

紅ズワイと本ズワイを並べて比べた話はズワイガニと紅ズワイガニの違いで書いています。

トゲズワイガニ　むき身を安く量で

名前のとおり、甲羅や脚にトゲが目立つズワイの仲間です。

京都府の解説では北太平洋の沿岸にすみ、日本では漁の対象になっていないカニとされています。通販で見かけるのは輸入もの。かに本舗のとげずわいも原産国はロシアです。

味は甘みがあるものの、本ズワイと比べると身が細めで、後味があっさり。むき身でかにしゃぶにしたり、殻ごと汁物にして出汁を取ったりする食べ方がいちばん活きます。

かに本舗のかにしゃぶ用は、3L〜2Lの脚肉が32〜36本前後で約1kg。今回並べた中で、むき身としては一番安い部類です。

• 向いてる人：かにしゃぶやカニ汁を、安くたっぷり食べたい人
• 気をつけたい点：生なので解凍の段取りが要る。冷蔵庫でゆっくり解凍すると黒くなりやすい。レビュー件数はまだ少なめ

かに本舗の生とげずわいむき身を見る

殻つきで量を食べたいなら、ボイルとげずわい満足セット2.1kg超（12,800円・送料無料）もあります。トゲズワイの細かい話はズワイガニとトゲズワイガニの違いにまとめています。

タラバガニ　脚の太さで選ぶなら

カニの王様と呼ばれることが多いのがタラバ。先に書いたとおり、分類はヤドカリに近い仲間です。

いちばんの魅力は脚の太さ。殻を割ると、繊維のはっきりした身がごろっと出てきます。味は淡白で、焼きガニにすると香ばしさが乗っておいしい。

反対に、カニ味噌はほぼ楽しめません。かに本舗の姿の商品説明にも、たらばのカニ味噌は冷凍できないため事前に抜き取っている、とあります。

• 向いてる人：太い脚の身にかぶりつきたい人
• 気をつけたい点：1肩で2〜3人前ほど。大人数なら2つ以上を考えたい。折れた脚は肩に合わせた差脚で届く場合がある

かに本舗のボイルたらば肩脚を見る

タラバの形ごとの比べ方はタラバガニ通販おすすめ5選、ズワイとの比べ方はずわいがにとたらばがにの違いをどうぞ。

アブラガニ　タラバのそっくりさん

アブラガニは、タラバとほとんど同じ見た目をしたカニです。

先ほどの東北大学の研究では、タラバとアブラは甲羅の中央にあるトゲの数で見分けると書かれています。ほかの形はよく似ていて、アブラのほうが市場での値打ちは低い。そのため「タラバガニ」と偽って売られることが少なくない、とまで書かれていました。

身はタラバに近く、太くて食べ応えがあります。安く売られていれば、それ自体は悪い買い物ではありません。

困るのは、タラバのつもりでアブラを買ってしまうこと。今回提携している店では、アブラガニの名前で売っている商品は見つかりませんでした。通販で見かけたら、原料名の欄が「アブラガニ」になっているかを確かめてから選んでください。

花咲ガニ　夏の根室の、珍しいカニ

花咲ガニもタラバの仲間で、北海道の根室半島の花咲が名前の由来です。

漁が始まるのは夏。2026年は7月1日に解禁され、6日に根室で約3.7トンが初めて水揚げされたと北海道新聞が伝えています。前の年より69%少ない量でした。

参考：北海道新聞「花咲ガニ、鮮やかに 根室特産、3.7トン初水揚げ」（2026年7月6日）

殻はトゲだらけで固く、身は濃い甘みがあって歯ごたえがしっかりしています。地元では殻ごとぶつ切りにした味噌汁の「鉄砲汁」が有名です。

ただ、この記事を書いた10月7日時点で、かにまみれとカニ通販.comの花咲の単品はどちらも売り切れでした。

食べてみたいなら、かにまみれの「贅沢4大蟹食べ比べセット」が手に入りやすい。毛ガニ・タラバ・本ズワイ・花咲が全部ボイルで入っていて、32,800円です。

• 向いてる人：毛ガニ・タラバ・ズワイ・花咲を一度に食べ比べたい人
• 気をつけたい点：ボイル済みなので鍋で煮込むと身が硬くなる。1種類あたりの量は商品ページの購入欄で確かめたい

かにまみれの4大蟹食べ比べセットを見る

毛ガニ　味噌の濃さはこれが一番

細かい毛のようなトゲに覆われた、脚10本の本物のカニです。観光庁の解説では、釧路や根室の沖で獲れる秋のカニとして紹介されています。

体は小さめで、身は甘くてしっとり。何より味噌が濃い。毛ガニの味噌目当てで買う人が多いのも、うなずけます。

1杯の身は少ないので、量より質のカニです。

• 向いてる人：カニ味噌をしっかり味わいたい人
• 気をつけたい点：1杯から取れる身は少ない。カニをお腹いっぱい食べたい日には、ズワイやタラバと組み合わせたい

かに本舗の浜茹で毛がにを見る

1杯の値段とサイズの比べ方は毛ガニ通販おすすめ5選に書いています。

漁の時期と、通販の「旬」

カニの旬を気にする人は多いんですが、通販の冷凍ガニに限っては少し話が変わります。

国産のカニは、種類ごとに漁ができる時期が決まっています。松葉ガニは冬、紅ズワイは秋から初夏、花咲ガニは夏。

一方で、通販に並ぶカニの多くは、獲れた時期に茹でたり生のまま凍らせたりしたものです。旬の時期に獲って凍らせてあるので、届く時期によって味が大きく変わることはありません。

違いが出るのは値段と在庫のほう。年末に向けて注文が集中すると、売り切れや届く日の締め切りが早くなります。花咲ガニの単品が10月の時点で売り切れていたのも、獲れる量の少なさを考えると不思議ではない。

年末に食べるなら、いつまでに頼めばいいかは年末のカニ通販はいつ頼む？にまとめました。

値段の差は、どこから生まれるのか

表を見て「同じズワイの仲間で、なんでこんなに値段が違うんや」と思った人もいるはずです。

大きく効いているのは、獲れる量と、身の水分。

松葉ガニは国産で漁の期間が短く、獲れる数も限られる。紅ズワイは、鳥取県のページによると、鮮度が落ちやすく、生で出回るのは全体のわずか5%。多くは加工に回るカニです。水分が多くて柔らかい身は、殻ごとの姿で高く売るより、加工のほうが活きる。そういう扱いの差が、そのまま値段の差になっています。

参考：鳥取県「新かにめし」

ここで一つ、わたしの失敗談を。

入社2年目の12月、倉庫で年末の出荷の手伝いをしていたときのことです。紅ズワイの姿と本ズワイの姿の箱を、同じ棚に並べて積んでしまったんですよね。どちらも茹でると赤いし、箱のサイズもほぼ同じ。

伝票と照らし合わせる段になって、先輩に「甲羅の後ろの角度と脚の色を見てみ」と言われて、一つずつ開けて仕分け直す羽目になりました。

お昼ごはんは抜き。あの日の冷えた倉庫の床の感じは、いまだに覚えています。

脇道ついでに言うと、うちの実家では昔から年末のカニは父の担当でした。毎年なぜか「今年はいいカニやで」と言うんですが、どの種類を買ってきたのか聞いても、本人もよう分かってない。家族はみんな、おいしかったらそれでええ、という顔で食べてました。

話を戻すと、値段が安いこと自体は悪いことではありません。大事なのは、自分が何の種類を買っているかを分かったうえで選ぶこと。それさえできれば、紅ズワイもトゲズワイも立派なごちそうです。

買う前に見る「表示」のポイント

商品名だけ見て買うと、思っていたのと違うカニが届くことがあります。

見るのは、商品ページの「原料」や「原材料」の欄です。

• 「ずわい蟹」「本ずわい」とあれば本ズワイ
• 「バルダイ種」「オオズワイガニ」とあればオオズワイ
• 「ベニズワイガニ」「紅ずわい」とあれば紅ズワイ
• 「とげずわい」とあればトゲズワイ
• 「たらばがに」とあればタラバ。アブラガニなら「アブラガニ」と書かれているはず

たとえば、かに本舗の生ずわい肩脚には「ズワイガニまたはオオズワイガニでのお届け」と書かれた商品があります。こういう商品は、どちらが届いてもいいと思える人向け。本ズワイだけがほしいなら、原料名が本ズワイと決まっている商品を選ぶほうが安心です。

反対の見方もあります。オオズワイも十分おいしいので、気にしない人にとってはむしろ選択肢が増えるだけ。ここは好みで決めてかまいません。

あとは「原産国名」の欄。国産か海外産か、海外ならどこの国かが分かります。贈り物にするなら、国産のブランドガニかどうかはここで確かめておきたいところです。

食べたいもの別の選び方

最後に、食べたいものから逆算した選び方を図にしておきます。

どれか一つに決めきれないなら、2種類を少しずつ買うのもありです。たとえば本ズワイのむき身と毛ガニ1杯。身は本ズワイで、味噌は毛ガニで。かに本舗なら合計8,000円以上で送料無料になるので、組み合わせても送料は増えません。

量の目安はカニは1人何グラム？、初めて通販で買う人はカニ通販 初めての完全ガイドも読んでみてください。

よくある質問

紅ズワイとトゲズワイ、安く量を食べるならどっち？

姿で甲羅の味噌まで楽しみたいなら紅ズワイ、むき身でかにしゃぶや汁物にするならトゲズワイが向いています。かに本舗の商品でいうと、紅ズワイは境港の浜茹で姿2杯で5,400円、トゲズワイはかにしゃぶ用むき身約1kgで5,980円（どちらも10月7日時点）。

松葉ガニと越前ガニは別の種類？

どちらも本ズワイガニです。山陰で獲れたものを松葉ガニ、福井で獲れたものを越前ガニと呼んでいて、獲れる場所のちがいでついたブランド名です。

タラバにカニ味噌はないの？

まったくないわけではありませんが、通販では食べない前提で扱われることがほとんどです。かに本舗の姿の商品も、たらばのカニ味噌は冷凍できないため事前に抜き取っているとしています。味噌を楽しみたいなら、ズワイか毛ガニを選んでください。

旬の時期に買ったほうがおいしい？

通販の冷凍ガニは、漁の時期に茹でたり凍らせたりしてあるので、届く時期で味が大きく変わることはありません。気をつけたいのは年末の売り切れと、届く日の締め切りのほうです。

まとめ

カニの種類は多く見えますが、ズワイの仲間とタラバの仲間、それに毛ガニと覚えておけば迷いません。

迷ったら本ズワイ。目的がはっきりしたら、その目的に強い種類を

• 迷ったら：本ズワイ
• 贈り物：松葉ガニなど国産ブランド
• 安く量を：紅ズワイ・トゲズワイ
• 太い脚：タラバ
• 濃い味噌：毛ガニ

そして買う前に、原料名の欄で「何ガニか」を一度だけ確かめる。それだけで、届いてから「思ってたのと違う」はほぼなくなります。

かに本舗のボイルずわい半むき身を見る

かに本舗の浜茹で紅ずわい姿を見る

かに本舗のボイルたらば肩脚を見る

ほな、また！

出典：かに本舗 各商品ページ・ご利用案内（2026年10月7日確認・税込）／かにまみれ 商品ページ（2026年10月7日確認）・ご利用案内（2026年10月3日確認）／京都府「ズワイガニの仲間」／鳥取県「ずわいがにの資源管理」／水産庁 日本海べにずわいがに漁業 資料／観光庁「Crab Species」／東北大学大学院農学研究科 タラバガニとアブラガニの判別法／北海道新聞（2026年7月6日）

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