紅ズワイガニとズワイガニの違い【2026年】味・値段どっちがいい？

※本記事にはプロモーションを含みます

まいど、食品バイヤーのしゅんです。

カニの通販サイトで「ずわい」と「紅ずわい」が並んでいると、値段の差にまず目がいきますよね。

同じ「ずわい」なのに、片方はずいぶん安い。

「安いほうでええんちゃう？」と思いつつ、「でも紅ズワイって、なんか違うって聞くし」と手が止まる。

この記事は、そんな迷いを持っている人のために書きました。

紅ズワイガニと、ふだん「ズワイガニ」「本ズワイ」と呼ばれているカニを横に並べて、すんでいる場所、見分け方、味、そして値段を比べています。

値段は、同じ店（かに本舗）の同じような形の商品どうしで比べました。店が違うと送料や規格がばらばらで、比べたことにならないからです。

生き物の話は京都府・鳥取県・水産庁の資料で、値段は2026年10月24日にかに本舗の商品ページで確かめた数字です。

紅ズワイと本ズワイは別の種類

まず押さえておきたいのは、紅ズワイガニは「本ズワイの安いバージョン」ではない、ということです。

どちらもズワイガニの仲間ですが、生き物としては別の種類。オピリオ種とバルダイ種の関係と同じで、親戚どうしの別のカニです。

通販で「ずわい」「本ずわい」と書かれているのがズワイガニ。松葉ガニや越前ガニも、このズワイガニに地名をつけたブランド名です。

紅ズワイガニは、商品名や原料の欄に「紅ずわい」「ベニズワイガニ」と書かれています。

「ずわい」だけか、「紅」が付くか。まず原料の欄を見る

ちなみに、名前に「ずわい」が入るカニはほかにもあって、オオズワイ（バルダイ種）やトゲズワイもまた別の種類です。全部まとめて見比べたい人はカニの種類と違い一覧へどうぞ。

すむ深さがまるで違う

2つのいちばん大きな違いは、すんでいる海の深さです。

京都府海洋センターの解説では、日本海のズワイガニは水深およそ200〜400mの海域にいます。

一方の紅ズワイガニは、日本海の水深500〜2,000mの海底。ズワイガニよりずっと深いところで暮らしているカニです。

漁のやり方も違います。紅ズワイは山陰や北陸で「かご縄」という、かごを海底に沈める方法で獲られていて、獲ってよいのはオスだけ。メスを獲ることは禁止されています。

参考：京都府海洋センター「ズワイガニの仲間」

見分け方は色と甲羅のうしろ

姿のカニなら、見分けるところは2つあります。

ひとつは色。京都府の解説では、紅ズワイは名前のとおり「ズワイガニよりも体色が赤みを帯びて」いるとされています。

もうひとつは甲羅の形。紅ズワイは、甲羅のうしろのふちの傾きが、ズワイガニより急です。

ただ、茹でてしまうとどちらも赤くなるので、色だけで当てるのはちょっと難しい。

そこで、かに本舗の浜茹での写真を並べてみました。

紅ずわいは脚の裏側まで濃い赤

ずわいは脚の裏側が白っぽい

紅ずわいは脚の裏まで全体が濃い赤。ずわいは、脚の裏や関節のまわりに白っぽいところが残っています。

写真2枚を見比べただけの話なので、図鑑のような決まりではありません。ただ、ぼくが冷凍倉庫で姿の箱を開けて確かめるときも、まず脚の裏を見ます。

漁の時期と、出回り方の違い

時期の違いも、値段や買い方に関わってきます。

日本海の紅ズワイの漁は、水産庁の資料では9月1日から翌年6月30日まで。鳥取県の境港は紅ズワイの水揚げ日本一の港で、ほぼ一年中水揚げがあります。

ズワイガニ（松葉ガニ）は、鳥取県の決まりでオスが11月6日〜3月20日。冬の短いあいだしか獲れません。

もうひとつ大きいのが、どこから来るカニか、です。

今回見たかに本舗の商品では、紅ずわいはどれも国産でした。境港の浜茹では北海道・鳥取県、刺身用のむき身は北海道（稚内）、生のカット済みは境港沖。

一方、ずわいの商品は、ロシア・カナダ・アラスカ・ノルウェーなどの輸入がほとんどで、国産は松葉ガニのような山陰のブランドガニに限られていました。

「国産のずわい」と思って安い姿を買ったら、じつは紅ずわいやった。逆に「本ずわい」を選んだら輸入品やった。どちらもよくある話です。

参考：水産庁「日本海べにずわいがに漁業」資料／鳥取県「ずわいがにの資源管理」／鳥取県「新かにめし」

向いてる人：国産の紅ずわいを姿で、甲羅の味噌まで手頃に試したい人（2杯1kg超・5,400円）

かに本舗の浜茹で紅ずわい姿2杯を見る

1位の浜茹で紅ずわい姿2杯を詳しく読む

どちらが美味しい？味と身の違い

いちばん気になるところですよね。

先に正直に言っておくと、2種の味を公的な資料で比べたものは見つかりませんでした。なので、ここは商品ページの書き方と、ぼくの仕事の感覚で話します。

はっきり言えるのは、紅ズワイは身の水分が多いこと。かに本舗の刺身用の紅ずわいの商品ページにも「生の紅ズワイガニは水分が多い蟹のため解凍すると目減りします」と書かれています。

水分が多いと、身はやわらかく、甘みはすっと来る。そのかわり、本ズワイのつもりで食べると「ちょっと水っぽいな」と感じやすい。

本ズワイは、身の繊維がしっかりしていて、噛んだときの弾力と甘みのバランスがいい。カニ好きが「やっぱり本ズワイ」と言うのは、このあたりです。

紅は甘くてやわらかい。本は締まっていてバランスがいい

じつは、ぼくも昔は「紅ズワイは本ズワイの格下」と決めつけていました。

考えが変わったのは、ある年の正月です。妻の実家で、義父が紅ズワイの殻を鍋に放り込んで味噌汁を作ってくれたんですね。それが、びっくりするくらいダシが濃い。

殻から出る味は、紅ズワイのほうが好きかもしれない。それ以来、「どっちが上か」ではなく「何に使うか」で考えるようになりました。

ちなみに義父は、カニの身より味噌汁のおかわりのほうが多かった。北海道の人の「カニは毎年食べるもの」という余裕には、毎回ちょっと嫉妬します。

甲羅の味噌と、殻のダシ

姿で買うなら、味噌もポイントになります。

かに本舗の境港の紅ずわい姿には、「甲羅みそ：アルミホイルに包み20分以上を目安に蒸す」と食べ方まで書かれていました。甲羅の味噌まで楽しむ前提の商品です。

本ズワイの姿にも、もちろん味噌は入っています。どちらが濃いかは、1杯ごとの身入りの差のほうが大きいので、種類だけでは決まりません。

カニ味噌をしっかり味わいたい人は蟹味噌の通販おすすめで、甲羅みそ付きの商品を比べています。

値段の違い。1kgあたりで比べた

ここからが、たぶん一番知りたいところです。

かに本舗で、同じような形の紅ずわいとずわいを並べて、1kgあたりの値段を出してみました。

差がいちばん大きく出たのは、刺身用のむき身です。

どちらも「総重量約1kg・正味800g」の同じ規格で、紅ずわい（26〜28本）が7,800円、ずわい10L〜7L（18〜28本）が12,900円。同じ重さで、紅ずわいのほうが5,100円、約4割安い計算になります。

ところが、姿で比べると話が変わりました。

紅ずわいの姿は、2杯1kg超で5,400円、4杯2kg超で8,800円。1kgあたりにすると約5,400円と約4,400円です。

ずわいの姿は、在庫のあった訳あり品で、5〜6杯約3kgが16,800円（1kgあたり約5,600円）、7〜8杯約3kgが13,800円（約4,600円）。

姿なら1kgあたりの差は小さい。差が大きいのはむき身

ってなんでやねん、と思いますよね。ぼくも計算し直しました。

理由は2つ考えられます。比べたずわいの姿が「脚が折れている」などの訳あり品だったこと。それと、紅ずわいの重さは「1kg超」「2kg超」なので、実際の重さが表示より多いぶん、1kgあたりはもう少し下がるはずです。

それでも、1杯の値段で見れば差ははっきりしています。紅ずわいは大型でも1杯2,700円ほど、国産ブランドの松葉ガニは1杯500g超で9,480円でした。

向いてる人：殻むきなしのカニの刺身を、本ズワイより4割ほど安く楽しみたい人（正味800g・7,800円）

かに本舗の刺身用 紅ずわいむき身を見る

3位の刺身用 紅ずわいむき身を詳しく読む

料理別、どっちを買う？

味と値段の違いが分かったところで、料理ごとに向いているほうを整理します。

刺身は、どちらにも刺身用の商品があります。ぷりっとした食感を求めるなら本ズワイ。とろっとした甘さが好きなら、紅ズワイもあり。安く量を食べたいなら紅ズワイです。

かにしゃぶも同じ考え方でかまいません。ただ紅ズワイは水分が多いので、お湯にくぐらせる時間は短め。かに本舗の生紅ずわいの商品ページでは、20〜60秒が目安とされていました。

カニ汁、雑炊、炊き込みご飯のように、ダシを取る料理は紅ズワイが向いています。殻ごと煮込むなら、高い本ズワイを使うのはもったいない、というのがぼくの考えです。

贈り物や、年末に「これぞカニ」という1杯を出したいなら、本ズワイ。とくに松葉ガニのような国産ブランドは、タグが付いていて見た目にも分かります。

生とボイルの選び方はカニは生とボイルどっち？、料理ごとの形の選び方は鍋・刺身・BBQのシーン別の選び方にまとめています。

紅と本、どっちを買う？おすすめ6選

ここからは、かに本舗の紅ずわいとずわいを6品選びました。

順位は、2種を比べやすい組み合わせか（同じ形の紅とずわいを並べられるか）、口コミの件数と星、1kgあたりの値段、の順に重く見て決めています。紅ずわいとずわいが交互に並ぶのは、そのためです。

価格・内容量・口コミは、すべて2026年10月24日に、かに本舗の各商品ページで確認した数字です。合計8,000円以上で送料無料、それより安い商品は単品だと送料1,200円がかかります。

まずは6品を表で並べておきます。

かに本舗の各商品ページ（2026年10月24日確認・税込）。1kgあたりは価格を表示の重さで割った目安。姿とカット済みは殻込み、3位は正味800g、4位は正味約1.04kgで計算

1位　かに本舗 境港 浜茹で大型紅ずわいがに姿2杯　まず試すなら

境港で浜茹でした、国産の紅ずわいの姿です。大型2杯で1kg超、5,400円。

原料の欄は「ベニズワイガニ（国産）、食塩」。原産は北海道と鳥取県、加工は鳥取県境港です。

脚は流水で表面の氷を落としてから、常温で30〜90分。甲羅の味噌はアルミホイルに包んで20分以上蒸す、と書かれています。届いた日に食べやすいのも助かるところ。

人前の目安は、カニをメインにして約2人前です。

• 向いてる人：国産の紅ずわいを姿で、甲羅の味噌まで手頃に試したい人
• 気をつけたい点：冷蔵庫や常温に数時間置くと黒くなる場合がある。解凍後・加熱後に少し目減りする。単品だと送料がかかる

送料ごと安くしたいなら、同じ姿の2杯×2箱（4杯2kg超・8,800円・送料無料）にすると、1kgあたり約4,400円まで下がります。ただし口コミは3.7（50件）と、1箱のほうより少し低めでした。

かに本舗の浜茹で紅ずわい姿2杯を見る

2位　かに本舗 訳ありボイルずわい姿5〜6杯　本ズワイの姿を安く

ボイルしたずわいの姿が5〜6杯、約3kgで16,800円。1位の紅ずわいと並べて「姿どうし」で比べられる商品です。

訳ありの理由は、商品ページでは製造の途中でできる「脚が折れている」「傷がついている」「汚れがある」といったもの、と説明されています。

1杯あたりは約600〜750g。原産はカナダで、口コミは919件と、このページの6品でいちばん多い商品です。

• 向いてる人：本ズワイの姿を、見た目より値段で大人数ぶんそろえたい人
• 気をつけたい点：脚が折れていたり傷があったりするので、贈り物には向かない。解凍に冷蔵庫で2日かかる

もっと数がほしいなら、訳ありボイルずわい姿7〜8杯（約3kg・13,800円・口コミ4.2、133件）もあります。1杯は小さめになります。

かに本舗の訳ありボイルずわい姿を見る

3位　かに本舗 刺身用 北海道産紅ずわいがに脚肉むき身　刺身を安く

北海道の稚内で水揚げされた紅ずわいの脚肉を、刺身用のむき身にした商品です。26〜28本、総重量約1kg（正味800g）で7,800円。

ずわいの刺身用むき身10L〜7Lと同じ「正味800g」の規格で、値段は5,100円安い。紅とずわいの差がいちばんはっきり出る組み合わせです。

原材料の欄には、紅ズワイガニのほかに醸造酢・砂糖・食塩・昆布だしなどが書かれています。味つけしてある刺身用、と思っておいてください。

• 向いてる人：殻むきなしのカニの刺身を、本ズワイより4割ほど安く楽しみたい人
• 気をつけたい点：調味液で味つけしてあるので、素のカニの味とは少し違う。解凍すると目減りする

同じ規格のずわいと食べ比べるなら、刺身用 超特大10L〜7L生ずわい脚肉むき身（正味800g・12,900円・口コミ4.5、1,359件）が相手になります。

かに本舗の刺身用 紅ずわいむき身を見る

4位　かに本舗 刺身可 生ずわい脚爪むき身　本ズワイの刺身を

ずわいの生の脚肉むき身15〜20本と、爪むき身25〜32本のセット。総重量約1.3kgで11,800円です。

3位の紅ずわいと違って、原料は「ずわい蟹」と酸化防止剤だけ。調味液の味つけはありません。

解凍は流水で、芯が少し残るくらいの5〜10分。解凍しすぎると旨味が流れてしまう、と注意書きがあります。

• 向いてる人：本ズワイの生の脚と爪を、刺身でもかにしゃぶでも食べたい人
• 気をつけたい点：口コミはまだ20件と少なめ。冷蔵庫や常温に数時間置くと黒くなる場合がある

かに本舗の生ずわい脚爪むき身を見る

5位　かに本舗 刺身可 生紅ずわいカット済み　生の紅ずわいを

生の紅ずわいは、刺身にもかにしゃぶにも使える

境港沖の生の紅ずわいを、食べやすくカットした商品です。1kg超で7,980円。

鳥取県の資料では、紅ずわいのうち生で出回るのは全体のわずか5%。茹でたものや加工品がほとんどなので、生の紅ずわいは貴重なほうです。

食べ方は細かく書かれていて、刺身なら流水で2〜3分氷を落として、室温で1〜2時間。かにしゃぶなら、流水で氷を落としてから沸騰したお鍋で20〜60秒です。

• 向いてる人：生の紅ずわいを、刺身とかにしゃぶの両方で試したい人
• 気をつけたい点：届く日を選べない（10日以内の発送）。口コミがまだないので、評判で選びたい人には判断材料が少ない

倍の量の2kg超（12,800円・送料無料・届く日は6日後以降から指定可）もあります。日にちを決めたい人はこちらのほうが使いやすいです。

かに本舗の生紅ずわいカット済みを見る

6位　かに本舗 境港 浜茹で松葉ガニ1杯　国産の本ズワイを

鳥取県・島根県産で境港に水揚げされた、ずわいのオス「松葉ガニ」の浜茹で。ブランドタグ付きで、1杯500g超が9,480円です。

1位の紅ずわいと同じ境港のカニですが、1杯の値段は3倍以上。冬の短い漁期にしか獲れない国産の本ズワイ、という違いがそのまま値段に出ています。

• 向いてる人：年末や贈り物に、国産ブランドの本ズワイを1杯きちんと出したい人
• 気をつけたい点：1kgあたりにすると、この6品でいちばん高い。食べるのは1杯だけなので、人数が多いと足りない

松葉ガニについては松葉ガニとは？でくわしく書いています。

かに本舗の浜茹で松葉ガニを見る

ほかの選択肢

大人数で紅ずわいの姿を並べたいなら、浜茹で紅ずわい姿5〜6杯（2.5kg超・12,800円）もあります。ただ口コミは3.5（39件）と低めで、1杯の大きさは1位の「大型」より小さくなります。

安く量を食べるなら、紅ずわいのほかにトゲズワイという選択肢もあります。違いはトゲズワイガニとは？で書きました。

よくある質問

Q. 紅ズワイガニとズワイガニ、どちらが美味しい？

好みで分かれますが、身の締まりと甘みのバランスでは本ズワイ、甘さとやわらかさ、値段では紅ズワイ、と考えると選びやすいです。紅ズワイは身の水分が多く、解凍すると目減りすると商品ページにも書かれています。刺身や贈り物なら本ズワイ、カニ汁や炊き込みご飯なら紅ズワイが向いています。

Q. 紅ズワイガニとズワイガニの値段の違いは？

むき身では紅ズワイがかなり安く、姿では差が小さくなります。かに本舗の刺身用むき身（正味800g）は紅ずわいが7,800円、ずわい10L〜7Lが12,900円でした。姿は1kgあたり、紅ずわいが約4,400〜5,400円、ずわいの訳あり品が約4,600〜5,600円です（2026年10月24日確認）。

Q. 本ズワイガニと紅ズワイガニの見分け方は？

色と甲羅の形で見分けます。京都府海洋センターの解説では、紅ズワイはズワイより体の色が赤く、甲羅のうしろのふちの傾きが急です。茹でるとどちらも赤くなるので、通販では商品名と原料の欄に「紅ずわい」「ベニズワイガニ」とあるかで確かめるのが確実です。

Q. 松葉ガニや越前ガニと紅ズワイガニの違いは？

松葉ガニや越前ガニはズワイガニ（本ズワイ）のブランド名で、紅ズワイガニとは別の種類です。松葉ガニのオスの漁期は11月6日〜3月20日と短く、紅ズワイは9月1日〜6月30日とほぼ一年中獲れます。この差が、1杯の値段の大きな差になっています。

Q. 紅ズワイガニはまずいの？

まずいカニではありません。水分が多くやわらかい身なので、本ズワイのつもりで食べると水っぽく感じる人がいる、というのが「まずい」と言われる理由です。殻から出るダシは濃く、カニ汁や雑炊にすると持ち味が出ます。くわしくは紅ズワイガニとは？にまとめています。

まとめ

紅ズワイガニと本ズワイガニは、同じズワイガニの仲間でも別の種類です。

紅は深い海の、甘くて水分の多いカニ。本は冬の、締まった身のカニ

紅ズワイは水深500〜2,000mにすみ、ほぼ一年中獲れて、通販では国産が中心。本ズワイは水深200〜400mにすみ、国産は冬だけで、通販の多くは輸入品です。

値段の差がはっきり出るのはむき身で、刺身用の正味800gなら紅ずわいのほうが約4割安い。姿は1kgあたりで見ると、訳ありの本ズワイと大きくは変わりませんでした。

迷ったら、使い道で決めてください。

• まず紅ずわいを試す：かに本舗 境港 浜茹で大型紅ずわい姿2杯（1kg超・5,400円）
• 本ズワイの姿を安く大人数で：かに本舗 訳ありボイルずわい姿5〜6杯（約3kg・16,800円）
• カニの刺身を安く：かに本舗 刺身用 北海道産紅ずわいむき身（正味800g・7,800円）
• 贈り物や年末の1杯に：かに本舗 浜茹で松葉ガニ1杯（500g超・9,480円）

かに本舗の浜茹で紅ずわい姿2杯を見る

かに本舗の刺身用 紅ずわいむき身を見る

かに本舗の訳ありボイルずわい姿を見る

ほな、また！

出典：京都府海洋センター「ズワイガニの仲間」／水産庁「日本海べにずわいがに漁業」資料／鳥取県「ずわいがにの資源管理」／鳥取県「新かにめし」／かに本舗 各商品ページ（968・969・928・710・697・285・475・746・797・745・868）（いずれも2026年10月24日確認・税込）

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