ワタリガニの産地ランキング【2026年】国内の漁獲量と輸入先の順位

※本記事にはプロモーションを含みます

まいど、食品バイヤーのしゅんです。

パスタにしても、チゲにしても、ええ出汁が出るワタリガニ。

ところが「産地はどこ？」と聞かれると、ぱっと答えられる人は少ないと思います。

瀬戸内海？ 有明海？ それとも、スーパーで見かける冷凍のは韓国産？

ネットで調べても、出どころの分からない「◯割が輸入」という数字が並んでいて、どれを信じていいか迷うんですよね。

この記事では、農林水産省の漁業の統計と、財務省の貿易統計という、国が出している数字だけを使って、ワタリガニの産地を「国内の県」と「輸入元の国」の両方で順位にしました。

あわせて、旬のオスとメスの違い、店で産地表示のどこを見ればいいか、通販でワタリガニが買えるのかも、仕入れの目線でまとめています。

数字はどれも、2026年11月2日に各統計で確かめたものです。

ワタリガニとガザミは同じカニ？

まず名前の話から。

ワタリガニは呼び名で、標準の名前は「ガザミ」です。

岡山県の水産研究所の資料によると、いちばん下の脚がヒレの形になっていて、その脚で泳いで渡り歩くことから「ワタリガニ」と呼ばれるようになったそうです。

大きくなると甲羅の幅が25cm以上、重さは1kg近くになる、とも書かれています。

ややこしいのは、よく似た「タイワンガザミ」という仲間がいること。

同じ資料では、タイワンガザミのオスは体の色や模様が派手ですぐ分かる一方、メスはガザミとそっくりで、地元の漁師さんでないと見分けにくいと紹介されていました。

国の統計では「がざみ類」「がざみ」とまとめて数えていて、種類までは分けていません。この記事の数字も、その「ガザミの仲間ぜんぶ」の数字だと思って読んでください。

ほかのカニとの違いをざっと知りたい人は、カニの種類と違い一覧もどうぞ。

国内の産地ランキング

国内で獲れたワタリガニの量は、農林水産省の「漁業・養殖業生産統計」で県ごとに出ています。

いちばん新しい確報は2024年（令和6年）の分。全国のがざみ類の漁獲量は1,316トンでした。

県ごとに並べると、こうなります。

農林水産省「令和6年漁業・養殖業生産統計」海面漁業 大海区都道府県振興局別 魚種別漁獲量（がざみ類）をもとに作成（2026年11月2日確認）。茨城・神奈川・石川・福井は数字が公表されていない（秘匿）

見て、ちょっと驚きませんか。

1位は宮城県。2位が愛知県で、この2県だけで全国の4割を超えています。

1位が宮城県になったのは最近の話

正直に言うと、ぼくも最初にこの表を見たとき「宮城？ 打ち間違いちゃうん？」と思いました。

ワタリガニといえば瀬戸内海か九州、というのが、仕入れの世界でも長いあいだの常識やったからです。

宮城県の水産技術総合センターの報告を読むと、宮城県のガザミの漁獲は1960年以降、年に数トンほどしかありませんでした。

1978〜1999年には最大で年270万匹の稚ガニを放流しても、目立って増えなかったそうです。

ところが東日本大震災のあとの2012年ごろから、仙台湾で急に獲れるようになり、2015年には宮城県が全国1位になった、と書かれています。

なぜ増えたのかは、報告の中でもまだ調べている途中という扱いです。ここは推測で書かないでおきます。

瀬戸内海と有明海は今も産地

では、昔からの産地はどうなったのか。

2024年の統計を海の区分で見ると、九州の西側を含む東シナ海区が250トン、瀬戸内海区が204トン。今でも、まとまった量が獲れている海です。

ただ、昔と比べると量はかなり減っています。

佐賀県の有明水産振興センターの報告では、有明海沿岸の4県の漁獲量は、1985年に1,781トンあったものが、2010年以降はおおむね100トン前後に落ちています。

その有明海では、稚ガニを育てて海に放す取り組みが続いていて、佐賀県は2022年度に約200万尾を放流しました。

岡山県の資料にも、漁師さんが甲羅の幅13cm以下の小さいガザミや、卵を抱えた親ガザミを海に帰している、という話が出てきます。

産地では、獲りながら守るというのを地道にやっているわけですね。

輸入の国別ランキング

次は輸入です。

財務省の貿易統計には「がざみ」という品目があって、冷凍のもの（統計品目番号0306.14-030）と、活き・生のもの（0306.33-130）を国別に調べられます。

2025年の1年間で、2つを合わせた輸入は約1,337トン。国内の漁獲量とほぼ同じくらいの量です。

ここで1つ訂正させてください。

ネットでは「ワタリガニの9割以上は輸入」という話をよく見かけます。でも統計を見る限り、国内で獲れる量と輸入の量は同じくらい。ってなんでやねん、と思わず画面にツッコみました。

ただし、国産の多くは産地の近くで食べられていて、遠くのスーパーまで回ってくる量は多くありません。「国産はあまり見かけない」という実感そのものは、間違いではないと思います。

国別に並べると、こうなりました。

財務省貿易統計 品別国別表（輸入・2025年・がざみ 0306.14-030と0306.33-130の合計）をもとに作成（2026年11月2日確認）。1kgあたりは輸入額を数量で割った目安で、店での値段ではない

1位は中東のバーレーン。2位の中国と合わせて、輸入の4分の3を占めています。

「冷凍のワタリガニ＝韓国産」というイメージがある人は多いと思いますが、2025年の韓国からの輸入は55トンで5位でした。

年によって順位は入れかわる

輸入は年ごとの動きも大きいです。

2024年は約1,914トンと、2025年より3割ほど多く、そのうちバーレーンが約1,048トンと半分以上を占めていました。

2026年は9月までの分が出ていて、中国が約285トン、バーレーンが約270トンと、中国がわずかに上回っています。

1位がどこかは、年によって入れかわる。ランキングというより、「バーレーンと中国の2強」と覚えておくのがちょうどいいと思います。

韓国産は量が少なく、値段が高い

もう1つおもしろいのが、1kgあたりの値段です。

輸入額を数量で割ると、韓国が約2,720円とずば抜けて高く、バーレーンやベトナムは約640円、パキスタンは約320円でした。

これは輸入したときの値段で、加工や運賃、お店の利益がのる前の数字です。なので店頭の値段とは別物。それでも、国によって4倍以上の差があるのは覚えておいて損はありません。

値段の差が何から来るのか、大きさなのか、姿か切り身かといった形なのかは、統計からは分かりません。同じ「がざみ」でも、種類まで分けていない統計なので、ここも断定はしないでおきます。

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代わりに買うなら1つ目の生ずわい半むき身を詳しく読む

旬はオスが秋、メスが冬

産地と同じくらい大事なのが、獲れる時期です。

岡山県の水産研究所の資料では、ガザミの旬はオスが秋、メスが冬といわれる、とあります。

水温の高い夏から秋は、成長のために脱皮をするので殻がやわらかく、身があまり詰まっていない個体が多い。地元ではこれを「ヤワラ」と呼ぶそうです。

水温が下がって殻が硬くなると、身も詰まってくる。

カニみそを目当てにするなら、メスの卵が育つ冬が狙いどき

メスの卵巣、いわゆる内子は、12月から4月のあいだ体重の10%前後にもなると書かれています。

身を食べたいならオスの秋、内子やミソの濃い味を楽しみたいならメスの冬。これは産地がどこでも、だいたい同じ考え方でいいと思います。

ちなみに宮城県の報告では、松島湾での産卵から幼生を放すまでのピークは7月と考えられています。夏はちょうど子育ての時期なんですね。

カニ全体の旬をまとめて知りたい人は、カニの旬はいつ？に種類ごとのカレンダーを載せています。

子どものころの夏のワタリガニ

ここで少し昔話を。

ぼくが小学生のころ、夏休みに母の実家がある瀬戸内の町へ行くと、祖父が港から小ぶりのワタリガニをもらってきて、大鍋で茹でてくれました。

殻はやわらかいし、身はスカスカ。正直、子ども心に「ワタリガニってこんなもんか」と思っていました。

あれが「ヤワラ」やったんやと知ったのは、仕事でカニを扱うようになってからです。冬にちゃんと身の詰まったメスを食べたときは、同じカニとは思えませんでした。

祖父には悪いけれど、時期を外すとこうなる、という見本みたいな思い出です。

産地表示の見方と選び方

ワタリガニを買うとき、産地はパッケージや値札の表示で分かります。

生や冷凍の魚介には原産地を書く決まりがあり、国産なら獲れた海の名前か県の名前、輸入なら原産国の名前が書かれます。一度凍らせたものを溶かして売るときは「解凍」の表示も入ります。

ぼくが店でワタリガニを選ぶときに見るのは、次のところです。

• 原産地：国産なら県名か海の名前、輸入なら国名。国名だけでは、ガザミかタイワンガザミかまでは分からない
• 生か解凍か：「解凍」の表示があれば、家で凍らせ直さずその日のうちに使う
• オスかメスか：身ならオス、内子ならメス。表示にないときは、店の人に聞くのが早い
• 殻の硬さ：夏から秋のやわらかい殻は、身が少ない「ヤワラ」のことがある
• 重さ：同じ大きさなら、持って重いほうが身が詰まっている

国産の活きたワタリガニは、産地の近くでないとまず並びません。遠くに住んでいるなら、冷凍の輸入ものか、産地の直売・ふるさと納税などで探すことになります。

冷凍のワタリガニを茹でる・蒸すときの火の通し方は、カニの茹で方の考え方がそのまま使えます。解凍はカニの解凍方法ガイドを見てください。

向いてる人：ワタリガニのミソが好きで、カニみその濃い味と身を一緒に楽しみたい人（甲羅みそ付きボイルずわい半むき身・1.4kg超・10,800円）

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代わりに買うなら3つ目の甲羅みそ付きを詳しく読む

通販でワタリガニは買える？

ここは正直にお伝えします。

このブログで紹介しているカニ通販の5店（かに本舗・かにまみれ・カニ通販.com・ますよね・北海道網走水産）を2026年11月2日に調べたところ、どの店もワタリガニを売っていませんでした。

各店とも、主役はズワイ・タラバ・毛ガニ・紅ズワイ・花咲ガニといった北のカニです。ワタリガニは産地の直売所や、地元の鮮魚店、ふるさと納税で探すのが近道になります。

ではワタリガニの代わりに何を買えばいいか。

ワタリガニの良さは、殻から出る出汁、身を料理に使える気軽さ、それにミソと内子の濃い味。この3つのどれを取りたいかで、かに本舗のズワイから選ぶとこうなります。

味そのものが同じになるわけではありません。あくまで「その料理を作るなら」という代わりの案です。

価格・内容量・口コミは、すべて2026年11月2日にかに本舗の商品ページで確かめた数字です。

かに本舗の各商品ページ（2026年11月2日確認・税込・送料無料）。量の目安は商品ページの「スタンダード（カニをメインのメニューとして）」の人前

鍋とチゲなら　かに本舗 3L〜2L生ずわい半むき身 2kg

ワタリガニ鍋の良さは、殻ごと煮て出汁を取れるところ。その役目を果たしてくれるのが、殻付きの部位がまるごと入った生ずわいの半むき身です。

1パックに脚7〜11本、爪2〜4個、爪下2〜4個、小指2〜4本、肩4〜12個。肩などの殻付きの部位は先に鍋に入れて出汁に回し、脚はあとからさっと火を通す、という使い分けができます。

670gずつ3パックに分かれているので、1回に1パックずつ使えるのも助かります。

• 向いてる人：ワタリガニが手に入らない日に、カニ鍋やチゲを殻付きのカニで作りたい家
• 気をつけたい点：「加熱してお召し上がりください」の商品。脚は殻持ち手まで平均約13cmと細めで、肩は殻つきのまま入っている

鍋の出汁の取り方や入れる順番は、カニ鍋の作り方にまとめています。

かに本舗の生ずわい半むき身を見る

パスタや炒め物なら　かに本舗 折れ棒肉 生ずわいむき身

ワタリガニのパスタは、殻ごと煮込んでソースに味を移すのが本来の作り方。ただ、家で手軽にカニの身を具にしたいなら、殻をむく手間がいらないむき身が楽です。

この商品は、加工の途中で折れたむき身を集めたもの。商品ページには「無選別」と書かれていて、形はそろっていませんが、パスタや炒め物にほぐして使うなら気になりません。

むき身ならフライパンでそのまま焼けて、パスタの具にも回しやすい

• 向いてる人：ワタリガニのパスタのように、カニの身を料理の具としてたっぷり使いたい人
• 気をつけたい点：殻がないので、殻から出る出汁は取れない。加熱用で、見た目のそろった脚を並べたいおもてなしには向かない

かに本舗の折れ棒肉むき身を見る

ミソも楽しむなら　かに本舗 甲羅みそ付きボイルずわい半むき身

ワタリガニのメスの内子やミソが好き、という人には、甲羅にカニみそを詰めた「甲羅みそ」が付いたセットがあります。

セット内容は、1パックあたり脚8〜13本、爪4〜6本、爪下4〜6本、肩8〜13枚、小指4〜6本に、甲羅みそ2杯。ボイル済みなので、解凍すればそのまま食べられます。

甲羅みそと脚がいっしょに届くので、身をミソにつけて食べられる

• 向いてる人：ワタリガニのミソが好きで、カニみその濃い味と身を一緒に楽しみたい人
• 気をつけたい点：甲羅みその解凍に冷蔵庫で2日かかるので、食べる日から逆算が必要。届く日の指定も7日後以降からと、3品の中でいちばん先になる

量や予算を変えて、ほかのカニ通販も比べたい人は、カニ通販おすすめランキングで店ごとに並べています。

かに本舗の甲羅みそ付き半むき身を見る

よくある質問

Q. ワタリガニの有名な産地はどこ？

昔からの名産地は瀬戸内海と有明海ですが、2024年の漁獲量で見ると1位は宮城県です。農林水産省の統計では、宮城が291トン、愛知が269トン、福岡が136トンの順でした。有明海沿岸の4県は、1985年の1,781トンから、2010年以降は100トン前後まで減っています。

Q. 日本ではどこでワタリガニが獲れる？

北海道から九州・沖縄まで、全国の沿岸で獲れています。2024年は全国で1,316トンで、宮城・愛知・福岡・北海道・長崎の5道県で全体の7割近くになります。海の区分では、東シナ海区が250トン、瀬戸内海区が204トンでした。

Q. 輸入のワタリガニはどこの国が多い？

2025年はバーレーンがいちばん多く、次が中国です。財務省の貿易統計では、バーレーンが575トン、中国が445トンで、2国で輸入の4分の3を占めました。韓国は55トンで5位ですが、1kgあたりの輸入の値段は約2,720円と、主な国の中でいちばん高くなっています。

Q. ワタリガニに養殖はある？

日本の漁業・養殖業の統計に、ガザミの養殖という区分はありません。国内に出回る国産は、海で獲ったものです。そのかわり、稚ガニを育てて海に放す放流が各地で行われていて、佐賀県は2022年度に有明海へ約200万尾を放流しました。

Q. ワタリガニの旬はいつ？

オスは秋、メスは冬が旬とされています。岡山県の水産研究所の資料では、夏から秋は脱皮で殻がやわらかく身の少ない「ヤワラ」が多く、水温が下がると身が詰まってくるとあります。メスの内子は、12月から4月に体重の10%前後まで育ちます。

まとめ

ワタリガニの産地を、国の統計の数字で並べ直してみました。

国内1位は宮城、輸入1位はバーレーン

国内では、2024年は宮城・愛知・福岡の順。昔の名産地の瀬戸内海や有明海も今もまとまった量が獲れていますが、有明海は40年前と比べると大きく減っています。

輸入は、バーレーンと中国の2つで4分の3。韓国産は量こそ少ないものの、1kgあたりの値段はいちばん高い国でした。

国内の漁獲と輸入はだいたい同じくらいの量です。「ほとんどが輸入」というのは、数字で見ると言いすぎでした。

買うときは、表示の産地に加えて、身ならオスの秋、内子ならメスの冬、と時期を合わせるのがいちばんの近道です。

通販のカニ専門店では、2026年11月2日時点でワタリガニは見つかりませんでした。料理に合わせて代わりを選ぶなら、こんな分け方になります。

• 鍋やチゲの出汁を取りたい：かに本舗 3L〜2L生ずわい半むき身（2kg・11,800円）
• パスタや炒め物の具に：かに本舗 折れ棒肉 生ずわいむき身（net1kg・8,680円）
• ミソの濃い味も楽しみたい：かに本舗 甲羅みそ付きボイルずわい半むき身（1.4kg超・10,800円）

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ほな、また！

参考：農林水産省「令和6年漁業・養殖業生産統計」（海面漁業 大海区都道府県振興局別 魚種別漁獲量）、農林水産省「令和7年 農林水産物輸出入概況」、財務省貿易統計 品別国別表（がざみ 0306.14-030・0306.33-130、2023〜2026年）、財務省関税局 実行関税率表 第3類、宮城県水産技術総合センター「仙台湾におけるガザミの漁獲と生態について」（宮城水産研究報告 第21号）、佐賀県有明水産振興センター「ガザミ放流4県共同高度化試験」（令和5年度業務報告）、岡山県農林水産総合センター水産研究所「おかやまの旬の魚介類 ワタリガニ（ガザミ）」「タイワンガザミ(メス)の見分け方」、かに本舗 各商品ページ（001・213・583）（いずれも2026年11月2日確認）

この記事を書いた人

しゅん｜食品通販会社のバイヤー

関西の食品通販会社で働く40代の食品バイヤー。仕事で年間数トンのカニや海産物を見ています。重さの表示・産地・届き方を、仕入れる側の目線で比べています。

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