もやしを生で食べて腹痛に？食中毒の症状・何時間後に出るかと対処法
タラバガニの食べ方【2026年】足・ふんどし・甲羅と生・焼き・鍋
しゅん
※本記事にはプロモーションを含みます
まいど、食品バイヤーのしゅんです。
タラバガニが届いた。箱を開けると、腕くらいある赤い脚がごろん。
テンションは上がるんですけど、同時に「この硬そうな殻、どうやってむくん？」と手が止まる人も多いはずです。
しかもタラバは、ズワイや毛ガニと勝手がだいぶ違います。脚の数も、甲羅の中身も、ふんどしの外し方も、別物と思っておいたほうがいい。
この記事では、通販で届くタラバ（肩脚・半むき身・姿）を、解凍から殻のむき方、ふんどしと甲羅の扱い、生なら焼き・鍋・バター焼き、ボイルならそのまま、たれ選びまで、台所での順番どおりに書きました。
解凍やさばき方は、カニ通販のかに本舗の商品ページと、同じ店のさばき方の案内をもとにしています。数字はすべて2026年10月29日に確かめたものです。
後半では、食べ方ごとに選べるかに本舗のタラバを5つ紹介します。
目次
タラバの脚は8本に見える
まず、届いたタラバの脚を数えてみてください。
ハサミも入れて、片側4本ずつの8本。観光庁の多言語解説でも、タラバや花咲ガニは脚が8本で、ヤドカリに近い仲間と紹介されています。
ズワイや毛ガニは10本なので、「1本足りへんやん、不良品か？」と思う人がいるんですが、これがタラバの普通の姿です。
通販のタラバでよく見る部位の名前は、こんな感じです。
- 脚（太脚）：いちばん太い身。焼いても、そのままでも主役
- 南蛮：かに本舗の表記で、爪の付いた脚。爪を切り離してから殻をむく
- 爪・爪下：ハサミの先と、その根元
- 肩：胴の部分。仕切りの中に身が詰まっている
- ふんどし：お腹の部分。身が付いている
- ガニ：エラ。食べない
部位の名前をズワイや毛ガニと比べたい人は、カニの食べ方・さばき方に写真つきでまとめています。タラバそのものの産地やサイズの話はタラバガニとは？をどうぞ。
生とボイルで解凍がまるで違う
殻をむく前に、まず解凍です。ここはタラバでいちばん間違えやすいところかもしれません。
同じタラバでも、生とボイルで、店の案内がほぼ逆なんです。
生は食べる直前に流水で5〜10分
生のタラバの半むき身や肩脚は、商品ページに「食べる直前に5〜10分ほど流水で解凍」とあります。
あわせて書かれているのが、冷蔵庫や常温で数時間置くと黒く変わる場合がある、という注意。
ズワイのつもりで前の晩から冷蔵庫に移しておくと、これにひっかかります。生は、料理を始める直前に流水。芯が少し残るくらいで止めて、すぐ火にかけるのがコツです。
ボイルは箱の説明書どおりに
ボイルのタラバは、商品によって書き方が分かれていました。
ボイルの半むき身や肩脚は「30分で解凍＆お召上がりできる食べ方説明書を同封」。ボイルの脚約1kgの商品には「表面の氷を洗い流したあと熱湯につけて30分解凍」と書かれています。
一方で、3L〜2Lの肩脚2肩は「冷蔵庫で1〜2日」、姿は「冷蔵庫で2日」。
つまりボイルは、ひとくくりにできません。
ボイルのタラバは、届いた箱の説明書と商品ページの表示どおりに
カニ全般の解凍の考え方は、カニの解凍方法にまとめています。
姿のタラバのさばき方
肩脚や半むき身なら、この章は飛ばしてもかまいません。姿で届いたときの手順です。
かに本舗のさばき方の案内では、タラバはほかのカニより大きく脚も太いので、少し力が要るとされています。甲羅のトゲも大きいので軍手を。汁気も多いので、まな板のまわりは広く空けておいてください。
脚は付け根の柔らかい関節で外す
脚の付け根には、殻がやわらかい関節があります。そこにキッチンバサミを入れて、胴から脚を切り離します。
硬い殻のところを無理に切ろうとすると、ハサミがはじかれて危ない。関節をねらうのがポイントです。
ふんどしは薄い皮を切って身ごと外す
ふんどしは、お腹側にあるパーツです。
タラバのふんどしは、胴と薄い皮でつながっています。この皮をハサミで切って外すのが、かに本舗の案内の手順。
ここで捨てないでください。ふんどしには身が付いているので、切り離して食べます。
甲羅を下にして胴を外す
次に甲羅を下にして、胴体と甲羅を手で外します。
周りをぐるっと一周切り取って、薄皮も外すと甲羅が離れます。
ガニ・赤い皮・口を取ってから胴を切る
胴に付いているガニ（エラ）と赤い皮は食べられないので、ハサミで根元から取ります。口の部分も手で取りのぞく。
最後に、胴を水平に切り分けます。脚の付いていた穴と穴のあいだにハサミを入れて、ぐるっと一周。断面に、肩の身がぎっしり並んでいます。
向いてる人：硬い殻と格闘せずに、解凍してすぐタラバの太い脚を食べたい人（特大7Lボイルたらば半むき身 1.4kg・13,800円）
太い脚は側面にハサミを入れる
タラバでいちばん手がかかるのが、脚の殻です。
半むき身なら、殻の片側が最初から外してある
脚は両側を切って、上の殻をはずす
かに本舗の案内のやり方は、脚の側面にハサミを入れて関節のところで止め、反対側の側面も同じように切る。そうすると殻の上の部分がフタのように外れて、身が出てきます。
脚の白っぽい面と赤い面の境目あたりが、ハサミの入れどころ。赤い面のトゲがあるほうから攻めないのが、手を痛めないコツです。
南蛮は爪を切り離してから
爪の付いた脚（南蛮）は、先に爪を切り離します。そのあとは脚と同じで、側面を両側から切る。
中に骨のような筋があるので、それを取りながら殻を外していきます。
爪の先は、片側だけハサミを入れれば十分。身まで切らないように、刃先は浅めに。
ここでひとつ、うちの話を。
去年の暮れ、実家でタラバの肩脚を囲んだとき、親父が「ハサミなんかまどろっこしい」と言うて、出刃包丁で殻を叩き切り始めたんです。
殻は割れた。でも身もつぶれて、まな板の上は汁だらけ。おまけに破片があちこちに飛んで、母に怒られる始末でした。
タラバの殻は、叩くより切る
それ以来、うちの年末はキッチンバサミが2本出てきます。ちなみにその包丁、年が明けてから研ぎに出したそうです。なんでやねん。
甲羅の中にカニ味噌はない
毛ガニやズワイの姿なら、甲羅を開けると味噌がたっぷり。ところがタラバの姿は、開けてもほとんど空っぽです。
これには、ちゃんとした事情があります。
かに本舗のタラバの姿の商品ページには、どれも同じ備考が書かれていました。
タラバガニのカニ味噌は冷凍できず、身が変色するため事前に抜き取っている
冷凍で届くタラバに、味噌は期待しない。これが通販のタラバとの付き合い方です。
最初にこれを知ったとき、ぼくは正直ちょっと損した気分になりました。でも、考えてみたら逆なんですよね。味噌を残したまま凍らせて身が黒っぽくなるくらいなら、最初から抜いて、脚の身をきれいなまま届けてくれたほうがありがたい。
甲羅は器にして楽しむ
空になった甲羅は、捨てるにはもったいない大きさです。
ほぐした身を甲羅に盛ると、それだけでごちそうに見えます。甲羅を器にする盛り方は、カニの甲羅盛りとは？に書きました。
身が付いているのは、甲羅ではなく胴（肩）のほう。肩の身は、仕切りを割ってスプーンでかき出します。
甲羅酒やカニ味噌を楽しみたいなら、タラバではなく毛ガニの出番です。そちらは毛ガニの食べ方でくわしく書きました。
向いてる人：焼きガニ・鍋・バター焼きと、生のタラバを火を通して楽しみたい人（特大7L生たらば半むき身 1.4kg・12,800円）
生のタラバは火を通して食べる
生のタラバは、焼く・煮る・揚げる、どれにでも使えます。かに本舗の生たらば肩脚のページにも、煮てよし、焼いてよし、揚げてよしと書かれていました。
ただし大前提がひとつ。
刺身にできるのは表示があるものだけ
かに本舗の生たらばの半むき身や肩脚のページには、備考に「加熱してお召し上がりください」とあります。
国の食品表示のルールでは、冷凍食品やゆでがにには、食べるときに加熱が必要かどうかを書くことになっています。「生」と書いてあっても、刺身でいけるとは限らない。見るのは、この注意書きのほうです。
仙台市も、加熱しないで食べるなら「生食用」「さしみ用」と書かれたものを買うように呼びかけています。
加熱用を食べるときは、しっかり火を通してください。厚生労働省は、食中毒を防ぐ加熱の目安を「中心部の温度が75度で1分間以上」としています。
刺身と加熱用の違いは、カニは生とボイルどっち？でくわしく書きました。
焼きガニがいちばんタラバらしい
太い脚を殻ごと焼くと、殻の中で身が蒸し焼きになって、香ばしさがぐっと増します。
生のタラバは、殻ごと焼くと香ばしい
焼くのは、流水で解凍してすぐ。かに本舗の生たらば（殻切れ目カット済み）のページには、流水で芯が残る程度に、解凍しすぎると旨味がドリップしてしまう、とありました。
グリル・フライパン・トースターでの焼き方と時間の目安は、焼きガニの焼き方にまとめました。
鍋は野菜が煮えてから最後に
鍋にするなら、カニは最後です。白菜やきのこが煮えてから入れて、火が通ったら食べる。かに本舗のカニ鍋のレシピでも、カニは煮過ぎるとパサパサになるので、野菜が煮えてから入れてさっと、とされています。
鍋には野菜が煮えてから入れる
タラバの脚は長いので、そのままだと鍋からはみ出します。関節のところでハサミを入れて、鍋に入る長さに切ってから入れてください。
出汁や具の順番はカニ鍋の作り方に、さっとくぐらせる食べ方はカニしゃぶの食べ方にあります。
バター焼き・天ぷら・サラダにも
かに本舗の生たらば半むき身のページには、おいしい食べ方として、カニのバター焼き、肩肉を使ったかにのサラダ、かにの天ぷらが紹介されていました。
半むき身なら、殻の外れた面からバターがしみる
半むき身なら、殻の外れた面を下にしてバターで焼くだけ。仕上げにしょうゆをひとたらしすると、もう止まりません。
肩の身は細かい仕切りに分かれているので、ほぐしてサラダやかに玉に回すのが無駄のない使い方です。
ボイルは解凍してそのままが一番
ボイルのタラバは、茹でて凍らせてあるので、解凍すればそのまま食べられます。
ボイルの肩脚は、解凍すればそのまま食べられる
かに本舗のボイルたらば肩脚のページにも、解凍してそのままはもちろん、ひと手間加えるなら焼きがに、殻のまま焼くだけ、とありました。
焼くといっても、ボイルはもう火が通っています。表面に焼き目がついて香りが立てば十分。焼きすぎると、かえって身が固くなりがちです。
温かいカニが食べたいときの温め方は、カニの温め方を見てください。レンジ・蒸し・湯せんの向き不向きを書いています。
逆に、ボイルを鍋で長く煮込むのはおすすめしません。もう火が通っている身に、さらに火を入れることになるからです。鍋にするなら、最後にさっと温めるくらいで。
たれは何をつける？
タラバは身が太いぶん、味がやさしく感じる人もいます。そこで、たれの出番です。
最初のひと口は、何もつけずにどうぞ。浜茹での姿のタラバは、原料の欄に食塩とあり、茹でた塩気がついています。
二口目からは好みで。
- カニ酢：酢・しょうゆ・みりん（か砂糖）を合わせた三杯酢。さっぱりして、脚がいくらでも進む
- ポン酢：かに本舗のレシピでも、焼きガニやカニしゃぶに合わせているのがポン酢。もみじおろしを足しても
- バターしょうゆ：焼きガニやバター焼きに。太いタラバの身といちばん相性がいいと思っています
- マヨネーズ：肩のほぐし身に。子どもが喜ぶのはだいたいこれ
ちょっと話がそれますが、カニ酢を作るとき、うちでは毎年「酢がきつい」「いや甘すぎる」で夫婦の意見が割れます。結局、小皿を2つ並べて各自で作る方式に落ち着きました。たれに正解はない、ということで。
食べ方で選ぶタラバ5選
ここからは、かに本舗のタラバから、食べ方ごとに選びやすいものを5つ選びました。
順位は、届いてから食べるまでの手間の少なさ（殻をむく手間・解凍の時間）、焼き・鍋・そのままなど食べ方の幅、口コミの件数と星、1kgあたりの値段、の順に重く見て決めています。
まずは5品を表で並べておきます。
| 商品 | 価格 | 人前（メイン） | 食べ方 | |
|---|---|---|---|---|
| 1位 {{k:605 | ボイル半むき身7L 1.4kg}} | 13,800円 | 2〜3人前 | そのまま |
| 2位 {{k:603 | 生半むき身7L 1.4kg}} | 12,800円 | 3〜4人前 | 焼き・鍋 |
| 3位 {{k:602 | ボイル肩脚7L 1肩}} | 12,800円 | 3〜4人前 | そのまま |
| 4位 {{k:349 | 生肩脚4L 1肩}} | 8,800円 | 3〜4人前 | 焼き |
| 5位 {{k:404 | ボイル半むき身9L 1.8kg}} | 17,800円 | 3〜4人前 | そのまま |
かに本舗の各商品ページ（2026年10月29日確認・税込・送料無料）。人前は商品ページの「スタンダード（カニをメインのメニューとして）」の目安
1位 かに本舗 特大7Lボイルたらば半むき身 1.4kg 解凍してすぐ食べられる
向いてる人：硬い殻と格闘せずに、解凍してすぐタラバの太い脚を食べたい人
ボイル済みのタラバを、殻の片側を外した半むき身にしたセットです。脚3〜5本、南蛮3〜5本、爪0〜2個、爪下0〜2個、肩2〜4枚。
タラバでいちばん大変な殻むきが、ほぼ終わっています。商品ページには、30分で解凍して食べられる食べ方の説明書を同封とあり、初めてタラバを扱う人にも向く一品です。
特大7Lボイルたらば半むき身満足セット1.4kg超
- net1.4kg（総重量約1.6kg）13,800円
- 1kgあたり約9,860円（殻込み）
- 控えめ3〜5人前・スタンダード2〜3人前・ガッツリ約2人前
- 太脚〜殻持ち手の長さ平均約23cm・原産はロシア
- 30分で解凍して食べられる食べ方説明書を同封
- 届く日の指定は注文の6日後以降
かに本舗の商品ページ（2026年10月29日確認・税込・送料無料）。口コミ4.6（758件）
- 向いてる人：硬い殻と格闘せずに、解凍してすぐタラバの太い脚を食べたい人
- 気をつけたい点：ボイル済みなので鍋で煮込むのには向かない。カニがメインなら2〜3人前で、3人以上だと少し足りない
脚がもっと太いほうがいいなら、5位の9L（平均約26cm）もあります。同じボイルの半むき身を重さ違いで比べたい人は、かに本舗のボイルたらば半むき身4種を比較をどうぞ。
2位 かに本舗 特大7L生たらば半むき身 1.4kg 焼き・鍋・バター焼きに
向いてる人：焼きガニ・鍋・バター焼きと、生のタラバを火を通して楽しみたい人
1位と同じ中身の並びで、こちらは生。殻の片側が外れているので、焼いても鍋に入れても、食べるときに手が汚れにくい形です。
人前表はスタンダード3〜4人前。値段は1位より1,000円安く、量の目安は多めになっています。
特大7L生たらば半むき身満足セット1.4kg超
- net1.4kg（総重量約1.6kg）12,800円
- 1kgあたり約9,140円（殻込み）
- 控えめ5人前・スタンダード3〜4人前・ガッツリ2〜3人前
- 太脚〜殻持ち手の長さ平均約23cm・原産はロシア
- 解凍は食べる直前に流水で5〜10分・加熱して食べる
- 届く日の指定は注文の6日後以降
かに本舗の商品ページ（2026年10月29日確認・税込・送料無料）。口コミ4.6（357件）
- 向いてる人：焼きガニ・鍋・バター焼きと、生のタラバを火を通して楽しみたい人
- 気をつけたい点：加熱して食べる商品で、刺身にはできない。冷蔵庫で前の晩から解凍すると黒くなることがある
生の半むき身の重さ違い（1.4kg〜3.6kg）は、かに本舗の生たらば半むき身4種を比較で並べています。
3位 かに本舗 超特大7Lボイルたらばがに肩脚 1肩 殻ごとかぶりつく
向いてる人：殻付きの太い脚を自分でむいて、タラバらしく豪快に食べたい人
肩から脚までつながった、殻付きのボイルの肩脚です。テーブルに置いたときの迫力は、半むき身よりこちら。
殻むきは自分でやることになりますが、この記事の手順どおりにハサミを入れれば大丈夫です。届く日の指定が注文の3日後以降からできるので、年末に少し出遅れたときにも頼りになります。
超特大7Lボイルたらばがに肩脚1肩
- 1肩（総重量約1.6kg・net1.4kg）12,800円
- 正味1kgあたり約9,140円
- 控えめ4〜5人前・スタンダード3〜4人前・ガッツリ2人前
- 原産はロシア
- 30分で解凍して食べられる食べ方説明書を同封
- 届く日の指定は注文の3日後以降
かに本舗の商品ページ（2026年10月29日確認・税込・送料無料）。口コミ4.4（317件）
- 向いてる人：殻付きの太い脚を自分でむいて、タラバらしく豪快に食べたい人
- 気をつけたい点：箱が約55cmと長いので、冷凍庫の奥行きを先に測っておきたい。折れている場合は、肩の形に合わせた差脚が入ることがある
4位 かに本舗 特大4L生たらばがに肩脚 1肩 焼きガニを手ごろに
殻付きの生のタラバの肩脚です。殻ごと焼けば、殻の中で身が蒸されて香ばしく仕上がります。
5品の中でいちばん安く、正味1kgあたり約8,000円。口コミも945件あります。サイズは4Lで、7Lや9Lより脚は細めです。
特大4L生たらばがに肩脚1肩
- 1肩（総重量約1.2kg・net1.1kg）8,800円
- 正味1kgあたり約8,000円
- 控えめ4〜5人前・スタンダード3〜4人前・ガッツリ約2人前
- 原産はロシア
- 解凍は食べる直前に流水で5〜10分・加熱して食べる
- 届く日の指定は注文の6日後以降
かに本舗の商品ページ（2026年10月29日確認・税込・送料無料）。口コミ4.5（945件）
- 向いてる人：殻付きのまま焼きガニにして、タラバを手ごろな値段で楽しみたい人
- 気をつけたい点：殻むきは自分で。加熱用なので刺身にはできない。箱は約48cmの長さがある
5位 かに本舗 プレミアム超特大9Lボイルたらば半むき身 1.8kg いちばん太い脚
1位と同じボイルの半むき身で、サイズを9Lに上げたセットです。太脚から殻の持ち手までの長さは平均約26cm。1位の7L（約23cm）より、ひと回り太く長くなります。
口コミは1,441件で、5品の中でいちばん件数が多い商品です。
プレミアム超特大9Lボイルたらば半むき身満足セット1.8kg超
- net1.8kg（総重量約2.1kg）17,800円
- 1kgあたり約9,890円（殻込み）
- 控えめ4〜6人前・スタンダード3〜4人前・ガッツリ2〜3人前
- 太脚〜殻持ち手の長さ平均約26cm・原産はロシア
- 30分で解凍して食べられる食べ方説明書を同封
- 届く日の指定は注文の6日後以降
かに本舗の商品ページ（2026年10月29日確認・税込・送料無料）。口コミ4.6（1,441件）
- 向いてる人：タラバの脚の太さをいちばん味わいたい人、3〜4人でボイルを囲みたい家
- 気をつけたい点：5品でいちばん高い。ボイル済みなので鍋の煮込みには向かない
姿で欲しいなら
ランキングには入れませんでしたが、テーブルに姿を置きたい人はこちらも候補です。どちらも味噌は事前に抜き取ってあり、冷蔵庫で2日かけて解凍します。
- 1杯を2人で：北海道紋別加工ボイルたらば姿 1.1kg以上11,800円。控えめ3〜4人前・スタンダード2人前・口コミ4.5（53件）
- 家族で大きな1杯：北海道紋別浜茹で たらばがに姿 約2.3kg19,800円。控えめ5〜8人前・スタンダード4〜5人前・口コミ4.6（38件）
タラバをほかの店とも比べたい人は、タラバガニ通販おすすめ5選を見てください。
よくある質問
Q. タラバガニで食べられない部分は？
ガニ（エラ）と赤い皮、口の部分は食べません。かに本舗のさばき方の案内でも、ガニや赤い皮はハサミで根元から外し、口元は手で取りのぞくとされています。脚・爪・肩・ふんどしに付いた身は食べられます。
Q. タラバガニに味噌はないの？甲羅の中は食べられる？
通販の冷凍のタラバには、味噌はほぼ入っていません。かに本舗のタラバの姿の商品ページには、カニ味噌は冷凍できず身が変色するため事前に抜き取っている、と書かれています。身があるのは甲羅ではなく胴（肩）のほうで、甲羅は盛り付けの器に使えます。
Q. タラバガニは刺身で食べられる？
「生食用」「刺身用」と表示があるものだけです。かに本舗の生たらばの半むき身や肩脚は、備考に「加熱してお召し上がりください」とあり、刺身にはできません。加熱用は、中心まで75度で1分以上を目安にしっかり火を通してください。
Q. 冷凍タラバの解凍時間はどれくらい？
生なら食べる直前に流水で5〜10分、ボイルは商品ごとの表示どおりです。かに本舗のボイルの半むき身や肩脚には30分で解凍できる説明書が同封され、ボイルの脚約1kgは熱湯に30分、ボイルの姿は冷蔵庫で2日と書かれています。
Q. タラバのふんどしは食べられる？
食べられます。ふんどしには身が付いているので、外したあとに身を切り離して食べます。タラバのふんどしは胴と薄い皮でつながっているので、その皮をハサミで切って外します。
Q. タラバガニが鍋に入らないときは？
関節のところでハサミを入れて、鍋に入る長さに切ります。硬い殻の途中を切るより、関節のやわらかい部分をねらうほうが楽で安全です。殻の片側を外した半むき身なら、身が出ている面から火が通りやすくなります。
まとめ
タラバの食べ方は、生かボイルかで最初の一歩が変わります。
生は流水で解凍して必ず加熱、ボイルは説明書どおりに解凍してそのまま
脚の殻は、叩かずに側面へハサミ。ふんどしには身が付いているので捨てない。甲羅の中の味噌は抜いてあるので、甲羅は器に使う。
生なら焼きガニ・鍋・バター焼き、ボイルならそのままか軽くあぶって。たれは、まず何もつけずに、それからカニ酢やポン酢、バターしょうゆで。
- 解凍してすぐ食べたい：かに本舗 特大7Lボイルたらば半むき身 1.4kg（13,800円）
- 焼き・鍋に使いたい：かに本舗 特大7L生たらば半むき身 1.4kg（12,800円）
- 殻ごと豪快に：かに本舗 超特大7Lボイルたらばがに肩脚 1肩（12,800円）
- 手ごろに焼きガニ：かに本舗 特大4L生たらばがに肩脚 1肩（8,800円）
ほな、また！
出典：かに本舗 各商品ページ（605・603・602・349・404・222・691・529・530・412）の価格・人前表・内容量・解凍方法・備考・箱の大きさ・口コミ件数（いずれも2026年10月29日確認・価格は税込）／かに本舗「動画で解説分かりやすいカニのさばき方」「かにレシピ」／観光庁 多言語解説文データベース「Crab Species」／食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）別表第十九／厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」／仙台市「腸炎ビブリオ」
