【2027年】おせちの人気具材ランキング！好きな料理・苦手な料理と選び方

※本記事にはプロモーションを含みます

まいど、食品バイヤーのしゅんです。

「おせちの中で、いちばん人気の具材ってなんやろ？」

年末が近づくと、家族の間でこんな話になりませんか。うちは毎年、栗きんとん派と数の子派で軽くもめます。

ネットで「おせち 人気 具材 ランキング」と調べると、ランキングはいくつも出てきます。ただ、1位が栗きんとんだったり数の子だったりと、記事によってバラバラなんですよね。

この記事では、調査をした会社・時期・人数がはっきりしている4つのアンケートだけを並べて、人気の具材を比べました。苦手な料理（いらない料理）の調査も見ていきます。

そのうえで、提携している匠本舗のおせち55商品の原材料表を1品ずつ数えて、人気の具材がそろっているおせちを選んでいます。

原材料表を読むのは、ぼくの仕事の日課。写真の見た目ではなく、表に書いてある料理の名前で数えていきます。

おせちの人気具材、4つの調査を並べてみた

使ったのは、調査の主体・時期・人数がはっきり公表されている次の4つです。

• LINEリサーチ：2020年11月19〜23日、全国の15〜59歳5,252人（スマホで回答）
• クロス・マーケティング：2024年12月13〜15日、全国の20〜69歳1,100人（インターネット調査）
• ジャパネットたかた：2024年10月2〜31日、同社のメルマガ会員28,528人（2024年11月14日発表）
• ウェザーニュース：2025年12月15〜16日、天気アプリの利用者9,675人

それぞれの上位3つを表にすると、こうなります。

LINEリサーチは「好きなおせち料理の具材」、クロス・マーケティングは「おせちに入っていてほしい食材・料理」、ジャパネットたかたとウェザーニュースは「好きなおせち料理」をたずねた結果。2026年10月15日確認。

1位は「栗きんとん」か「数の子」のどちらか

4つとも、1位はこの2つのどちらかでした。しかも栗きんとんと数の子は、4つの調査すべてで3位以内に入っています。ここは調査が違っても、ほぼ動かないところです。

じゃあ、なんで1位が入れ替わるのか。

最初は「年によって流行りがあるんかな」くらいに思っていました。ところが、答えた人の顔ぶれを見ると、どうも違う。

LINEリサーチは15〜59歳が対象で、1位は栗きんとん（48.4%）。発表によると、女性はすべての年代で栗きんとんが1位でした。一方、数の子は30代以上で上位に入り、40代以上では約半数が選んでいます。

ジャパネットたかたの調査は、答えた人の9割以上が50代以上。こちらは数の子が1位で、3位にアワビ・貝の煮物、5位にローストビーフが入っています。

クロス・マーケティングでも、20代・30代・50代の1位は栗きんとん、60代は黒豆。黒豆・数の子・紅白かまぼこ・お煮しめは、年代が上がるほど選ばれる傾向だったそうです。

若い人と女性は甘い栗きんとん、年代が上がると数の子

ざっくり言えば、こういう傾向です。40代の1位がローストビーフだった、というのもおもしろいところ。おせちに肉料理を求める世代がいるわけです。

ウェザーニュースの調査は、選択肢が黒豆・紅白なます・数の子・伊達巻・昆布巻・栗きんとん・かまぼこ・田作りの8つ（とその他）。海老やローストビーフは選択肢にありません。そのうえで数の子が1位、伊達巻が2位でした。発表では、伊達巻は関東を中心に人気が高く、数の子は20以上の県で1位だったとしています。

参考：LINE株式会社「好きなおせち料理の具材総合1位は栗きんとん」（2020年12月16日）、クロス・マーケティング「おせちに関する調査」（2024年12月18日）、ウェザーニュース「好きなおせち料理ランキング」

向いてる人：栗きんとん派と数の子派がいる5人家族で、どちらもたっぷり食べたい家（中村孝明監修 煌賀・金団90g・数の子3切・17,800円）

中村孝明監修 煌賀の中身を見る

ランキング1位の煌賀を詳しく読む

いらない料理の1位も「数の子」だった

人気の反対側、「いらない」「苦手」と言われる料理も見ておきます。

ここは大きな調査が見つからず、使えたのはAll About編集部の調査ひとつだけでした。2021年12月11〜20日に357人にたずねたもので、「苦手なおせち料理」の上位はこうです（複数回答）。

• 1位　数の子（81票）
• 2位　黒豆（53票）
• 3位　紅白なます（47票）

好きな具材の1位を争っていた数の子が、苦手の1位にも入っている。ってどっちやねん！と思わず言いたくなりますが、考えてみると筋は通っています。

数の子は、あのプチプチした食感と塩気がはっきりした食べ物です。好きな人はとことん好きで、苦手な人は食感ごと受けつけない。好き嫌いが分かれる具材ほど、どちらのランキングにも顔を出すわけです。

黒豆と紅白なますも同じで、甘さや酸っぱさがはっきりしています。

ついでに言うと、クロス・マーケティングの調査では、正月におせちが「なくても気にならない」人が45.8%でした。おせちそのものが「いらない」という声も、もう珍しくありません。

だからこそ、通販でおせちを頼むなら、家族が好きな具材が入っているかを先に確かめておくほうが失敗しにくい。好きな具材がひとつも入っていないお重は、どれだけ豪華でも箸が止まります。

参考：All About「苦手なおせち料理」（2021年12月23日）

向いてる人：3〜4人で、人気の具材をひと通りそろえた三段重を1万円台で囲みたい家（大田忠道監修 雲海・ロブスター入り・15,800円）

大田忠道監修 雲海の中身を見る

ランキング2位の雲海を詳しく読む

匠本舗55商品の原材料表で、人気の具材を数えた

ここからは、通販のおせちに人気の具材がどれだけ入っているかの話です。

匠本舗は、おせちごとに原材料表（料理名・量・産地の一覧）を公開しています。2026年10月13日に取った55商品分、合わせて2,875行を、料理名と主な原材料で数えました。

数えたのは、上の調査で上位に入った7つ。栗きんとん、数の子、黒豆、海老、伊達巻、アワビ、ローストビーフです。

これは意外でした。

黒豆と海老は55商品すべてに入っていて、栗きんとんは54商品、数の子は52商品、アワビも50商品。調査で上位の具材は、ほとんどのおせちに最初から入っているんです。

差がつくのは2つだけでした。

伊達巻は39商品、ローストビーフは14商品

伊達巻は、関東では好きな料理の上位に来る具材なのに、16商品には入っていません。ローストビーフに至っては、55商品のうち14商品だけ。40代の1位だった肉料理が、通販のおせちではまだ少数派です。

数え方は、こう決めました。

• 栗きんとんは、料理名に「きんとん」「金団」か「栗甘露煮」があれば入っているとした（店によって、きんとんと栗の甘露煮を別々に詰めているため）
• 海老は、ロブスターも含めた（LINEリサーチの選択肢が「海老／伊勢海老」だったため）
• 「海老ふくさ」のように、名前に海老とあっても卵が主役の料理は数えない

ここで少し脱線させてください。

何年か前の正月、実家で親せきが集まったときのことです。数の子は全員好きやろうと思い込んで、手みやげに味付け数の子を大袋で持っていきました。

ところが、ふたを開けてみたら、食べたのは父と叔父の2人だけ。姪っ子たちは伊達巻と栗きんとんの取り合いで、数の子には見向きもしませんでした。結局、半分以上を冷凍庫に入れて持ち帰る羽目に。

調査で年代によって1位が入れ替わるのを見て、あの日の食卓を思い出しました。人気の具材は、家族の顔ぶれで変わるんです。

向いてる人：伊達巻もローストビーフもほしい家族で、人気の7つを全部入れて1万円台に収めたい家（東山荘監修 福重・与段重・14,800円）

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ランキング4位の福重を詳しく読む

順位の付け方

人気の具材がそろうおせちを、次の順で見て並べました。

• 人気の6つが全部入るか：調査で3位以内に入った栗きんとん・数の子・黒豆・海老・伊達巻・アワビ。ここは選ぶ条件にしました
• 人気の具材の「格」と量：海老がロブスターか、数の子が何切れか、きんとんが何gか
• 1人前あたりの値段：値段を商品ページの人数（多いほう）で割った数字
• ローストビーフも入るか：2つの調査で4位・5位。入っていれば加点

55商品のうち、6つが全部そろうのは32商品でした。そこからさらに、ロブスター入りか、ローストビーフ入りか、量と値段で絞っています。

口コミは、匠本舗の「お客様の声」の件数と星の内訳を添えました。前のシーズンより前の声もまとめて表示されていて、中身が今年と違う年の感想も混ざります。件数は「長く選ばれてきた目安」として読んでください。

人気の具材がそろうおせち6品を表で比べる

まずは6品を表で並べておきます。

匠本舗の商品ページ（2026年10月15日確認・税込・送料無料）。絢華は10月31日までの早割価格、ほかは届く日を指定しない場合の特別価格。「人気の7つ」は原材料表を当サイトで数えたもので、6つの商品はローストビーフが入らない。

人気の具材が多いおせち通販おすすめ6選

1位　煌賀　きんとん90gと数の子、ロブスター

「和の鉄人」として知られた中村孝明さんが監修した、特大の二段重です。商品ページの表示は約5人前。

人気の具材の量で見ると、55商品の中でもかなり上のほうです。さつまいも金団が90gに栗甘露煮が2個、数の子醤油漬けが3切、伊達巻は5切。そこに金箔黒豆65g、ロブスター旨煮1尾と海老艶煮4尾、あわび福良煮が2個入ります。

二段重にロブスター・あわび・黒豆・伊達巻が並ぶ煌賀

調査の1位を争う栗きんとんと数の子が、どちらもしっかり入っている。きんとん90gは、今回の6品でいちばん多い量です。

ほかに、蟹味噌甲羅盛りが2個、和風ミートローフ、いちごとクリームチーズのオーロラ包みと、子ども向けの品も入っています。

※中村孝明さんは2026年1月に亡くなっています。匠本舗の商品ページによると、おせちの監修は中村さん本人によるもので、亡くなったあとの監修業務は本人の意思で株式会社孝明が引き継いでいます。

商品ページの「お客様の声」には別の商品の感想が混ざっているため、この記事では煌賀の口コミとしては扱っていません。

• 向いてる人：栗きんとん派と数の子派がいる5人家族で、どちらもたっぷり食べたい家
• 気をつけたい点：ローストビーフは入らない（肉はミートローフ）。特大のお重なので、冷蔵庫の棚をひとつ空けておく。人数の表示は、商品ページの中で「約4〜5人前」と書かれた箇所もある
• しゅんのひとこと：甲羅盛りが2つあるので、取り合いになりにくいのは家族向けにうれしいところです

煌賀の中身は匠本舗のおせち煌賀の口コミは？で1品ずつ見ています。

中村孝明監修 煌賀の中身を見る

2位　雲海　人気の6つを三段重で15,800円

有馬温泉の旅館「天地の宿 奥の細道」の館主、大田忠道さんが監修した三段重。約3〜4人前です。

人気の6つの入り方は、きんとん50gに栗甘露煮2個、味付数の子3切、黒豆煮35g、伊達巻3枚。海老は味付ロブスター1尾と祝い海老4尾、アワビは鮑煮が1個です。

煌賀と比べると、きんとんの量は少なめ。そのかわり、山椒をきかせた湯葉有馬煮や国産の鮎甘露煮、鯛広島菜巻のような、手間のかかる和の品が並びます。

口コミは99件で平均4.2。星5が50件、星4が33件、星3が7件、星2が8件、星1が1件でした（2026年10月15日確認）。星3には「味が全体に甘め」「外国産の食材が多かった」という声がありました。

• 向いてる人：3〜4人で、人気の具材をひと通りそろえた三段重を1万円台で囲みたい家
• 気をつけたい点：ローストビーフは入らない（肉は黒糖ローストポークと牛しぐれ）。甘めの味付けが合わない家もある
• しゅんのひとこと：ロブスター入りの三段重が、12月に頼んでも1万円台のままなのは助かります

雲海の口コミは匠本舗のおせち雲海の口コミは？でくわしく見ています。

大田忠道監修 雲海の中身を見る

3位　絢華　人気の7つが全部入る和洋三段重

函館・湯の川温泉の「花びし」が監修した和洋の三段重。約4〜5人前です。

今回の6品で、ロブスターとローストビーフの両方が入るのはこれだけ。人気の7つが全部そろいます。

中身は、紫芋金団70gにスイートマロン、数の子醤油漬け3切、金箔黒豆35g、伊達巻き3切、ローストビーフ、あわび旨煮3個。海老はロブスター旨煮のほかに、海老艶煮5尾、海老チリソース煮、海老ポルチーニ焼きと、海老の料理がずらりと並びます。

ただ、洋風の品がかなり多いおせちです。いちごとクランベリーのクリームチーズ、ミートローフ、スモークサーモンの冷製アヒージョ、胡麻団子など。栗きんとんも、栗が主役というより紫芋のきんとんです。

口コミは365件で平均4.2。星5が189件、星4が110件、星3が36件、星2が14件、星1が16件でした（2026年10月15日確認）。低い評価には「甘いものが多い」「ローストビーフが硬かった」という声がありました。

• 向いてる人：4〜5人で、ローストビーフまで人気の7つを全部そろえたい家
• 気をつけたい点：甘い品・洋風の品が多く、和の煮物中心が好きな家には合わない。値段は6品でいちばん高い。届く日は選べない
• しゅんのひとこと：海老好きの家族なら、どの段を開けても海老がいるのは楽しいはずです

絢華の三段の中身は匠本舗のおせち絢華の口コミは？で詳しく見ています。

花びし監修 絢華の中身を見る

4位　福重　7つ全部入りで14,800円

京都東山の「東山荘」が監修した与段重（四段）です。

人気の7つが全部入るおせちの中では、いちばん安い14,800円。鳴門芋きんとん45gに渋皮栗甘露煮2個、味付数の子3本、黒豆38g、伊達巻3枚、ローストビーフ3枚、鮑旨煮1個、海老旨煮が入ります。

ロブスターが入らないぶん、1〜3位より下にしました。そのかわり、棒鱈甘露煮、金目鯛柚庵焼、鰆西京焼と、焼き魚・煮魚の品が多めです。

人数は、商品ページの中で「約4〜5人前」と「約5〜6人前」の両方の表示がありました。どちらにしても、5人で分けると1人前あたり2,960円で、今回の6品でいちばん安い計算になります。

口コミは44件で平均4.6。星5が29件、星4が13件、星3と星2が1件ずつ、星1は0件でした（2026年10月15日確認）。星2には「魚の料理が多すぎ」「量が少なすぎ」という声がありました。

• 向いてる人：伊達巻もローストビーフもほしい家族で、人気の7つを全部入れて1万円台に収めたい家
• 気をつけたい点：ロブスターは入らない。魚の料理が多めで、肉や甘い物が好きな子どもには物足りないかもしれない。人数の表示が商品ページ内で分かれている
• しゅんのひとこと：7つ全部を1万円台でそろえるなら、まずここを見てほしいです

東山荘監修 福重の中身を見る

5位　柳雅　65品目の五段重で少しずつ

京都岡崎の京料理「味ま野」が監修した五段重。65品目で約4〜5人前です。

柳雅の有頭海老。右下にはアワビ煮も並ぶ

人気の6つは、芋金団30gに渋皮栗2切、数の子3コ、黒豆35g、伊達巻3コ、有頭海老3尾と海老白だし風味3尾、アワビ煮2コ。

きんとんは30gと少なめで、ロブスターも入りません。そのかわり品数がとにかく多く、伊達巻の横にえび桜ロールやてまり餅、牛肉とごぼうのしぐれ煮まで並びます。人気の具材を「どーん」ではなく「少しずつ全部」というタイプです。

口コミは、まだ件数が出ていません（2026年10月15日確認）。

• 向いてる人：4〜5人で、人気の具材も変わり種も少しずつ食べ比べたい家
• 気をつけたい点：きんとんは30gと少なめ。ロブスターとローストビーフは入らない。五段重で冷蔵庫の場所を取る。口コミがまだない
• しゅんのひとこと：栗きんとんを山盛りで食べたい家より、品数で楽しみたい家向けです

味ま野監修 柳雅の中身を見る

6位　鶴寿の宴　2〜3人で10,800円

大阪のシェフ・林裕人さんが監修した三段重。約2〜3人前で10,800円です。

海老や黒豆、鮑が入る鶴寿の宴

少人数向けでも、人気の6つはそろっています。さつま芋金団60gに栗甘露煮と渋皮栗甘露煮が1個ずつ、数の子醤油漬け2切（ほかに数の子入りの松前漬け）、金箔黒豆45g、伊達巻き3切、海老艶煮3尾、鮑ふっくら煮1個。

2〜3人前で金団60gは、人数のわりにしっかりした量です。

口コミは33件で平均4.1。星5が12件、星4が15件、星3と星2が3件ずつ、星1は0件でした（2026年10月15日確認）。低い評価には「重箱が小さく、写真より少なく見えた」という声がありました。

• 向いてる人：夫婦や3人で、人気の具材がひと通り入ったおせちを1万円ちょっとで選びたい家
• 気をつけたい点：ロブスターとローストビーフは入らない。重箱は小さめで、見た目の豪華さを求めると物足りないかもしれない
• しゅんのひとこと：2人なら三が日で食べきれる量で、人気の具材を全部つまめます

林裕人監修 鶴寿の宴の中身を見る

6選から外した中にも候補はあります。ローストビーフとロブスターが入る七段重の日本ばし大増監修 七蕾亀粋（16,800円・約4〜5人前）は、伊達巻が入っていないので外しました。伊達巻にこだわらない家なら、主役の食材の多さでは今回の6品に負けません。人気の7つが全部入る祇おん江口監修 江春（15,800円・約3〜4人前）は、きんとん80gと量も多めですが、口コミがまだ9件と少なめです（2026年10月15日確認）。

人気の具材でおせちを選ぶコツ

ここまでの話を、選ぶときの順番にまとめておきます。

いちばん先にやってほしいのは、家族に「おせちで好きな具材を2つ」と聞くことです。調査では栗きんとんと数の子が強いと言っても、うちのように数の子を食べない子がいる家もあります。

次に見るのが、伊達巻とローストビーフ。黒豆や海老、栗きんとんはほぼどのおせちにも入っているので、差がつくのはこの2つです。伊達巻が好きな家なら、16商品は候補から外れます。ローストビーフ入りを探すなら、14商品の中から選ぶことになります。肉料理の多いおせちは肉おせち通販おすすめ7選でまとめています。

そのあとで、量。同じ「数の子入り」でも、2切のおせちと3切のおせちがあります。家族の人数より切れ数が少ないと、好きな人どうしで取り合いになる。好きな具材こそ、原材料表で何切れ・何gかを見ておくと安心です。

逆に、苦手な料理が多い家なら、甘い料理の少ないおせちから探す手もあります。甘くないおせち通販おすすめ6選も参考にしてください。

それぞれの具材にこめられた意味は、おせち料理の意味一覧にまとめています。

よくある質問

Q. おせちの人気ナンバーワンの具材は？

栗きんとんか数の子です。今回見た4つの調査では、LINEリサーチとクロス・マーケティングが栗きんとん、ジャパネットたかたとウェザーニュースが数の子を1位にしていました。

若い世代や女性は栗きんとん、年代が上がると数の子が強くなる傾向があります。

Q. おせちでいらないと言われる具は？

All About編集部の調査（2021年・357人）では、苦手なおせち料理の1位は数の子、2位は黒豆、3位は紅白なますでした。

数の子は好きな具材の上位にも入っていて、好き嫌いがはっきり分かれる具材です。

Q. おせちは好きなものだけ買ってもいい？

もちろんかまいません。お重のおせちにこだわらず、好きな料理だけを買いそろえる家も増えています。

ただ、通販では単品やバラ売りのおせちは少なめです。くわしくはおせちの単品・中身だけは通販で買える？にまとめています。

Q. おせちの定番の具材は？

黒豆、海老、栗きんとん、数の子、アワビは、通販のおせちにほぼ必ず入る定番です。匠本舗の55商品では、黒豆と海老が全商品、栗きんとんが54商品、数の子が52商品に入っていました（原材料表を当サイトで数えた結果）。

伊達巻は39商品、ローストビーフは14商品と、入らないおせちもあります。

Q. おせちの具材にはどんな意味がある？

黒豆は「まめに働く」、数の子は「子孫繁栄」、栗きんとんは「金運」のように、多くの具材に願いがこめられています。

具材ごとの意味はおせち料理の意味一覧で一覧にしています。

まとめ：「1位の2つ」と「差がつく2つ」

おせちの人気具材は、調査が違っても栗きんとんと数の子が1位を争っていました。一方で、数の子は苦手な料理の1位でもあります。

通販のおせちを原材料表で数えてみると、黒豆・海老・栗きんとん・数の子・アワビはほとんどの商品に入っていました。差がつくのは伊達巻とローストビーフ、それから好きな具材の量です。

家族の好きな具材を聞いて、伊達巻とローストビーフの有無と量を見る

目的別にまとめると、こうなります。

• 栗きんとんも数の子もたっぷり、5人：煌賀（17,800円）
• 人気の6つを3〜4人で、1万円台：雲海（15,800円）
• ローストビーフまで7つ全部、4〜5人：絢華（10月31日まで20,500円）
• 7つ全部を1万円台で：福重（14,800円）
• 2〜3人で人気の具材をひと通り：鶴寿の宴（10,800円）

いずれも冷蔵で届き、届く日は12月29〜31日のどれかです（2026年10月15日確認）。

中村孝明監修 煌賀の中身を見る

大田忠道監修 雲海の中身を見る

東山荘監修 福重の中身を見る

今年のお重は、家族の「好き」を先に聞いてから選んでみてください。

ほな、また！

出典：LINE株式会社（LINEリサーチ）、クロス・マーケティング、株式会社ジャパネットホールディングス「2025年のおせちに関するアンケート」（2024年11月14日発表）、ウェザーニュース、All About、匠本舗の各商品ページ・原材料表・お客様の声（煌賀・雲海・絢華・福重・柳雅・鶴寿の宴）。いずれも2026年10月15日確認・税込。価格は変わることがあるため、購入前に公式サイトでご確認ください。

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