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2027年のおせちトレンドは？少人数・個食・肉・洋風が増えた理由と選び方
しゅん
※本記事にはプロモーションを含みます
まいど、食品バイヤーのしゅんです。
「今年のおせち、何がはやってるんやろ」
10月に入ると、百貨店のチラシや通販の特集ページに「トレンド」の文字が並び始めます。少人数、個食、肉、洋風。どれもよく聞く言葉ですが、ほんまに増えているのか、それとも売る側がそう言っているだけなのか。ちょっと気になりませんか。
この記事では、誰が、いつ、どんな方法で出した数字かがわかる調査と、百貨店の発表だけを集めて、2027年のおせちの流れを確かめました。
そのうえで、トレンドごとに「うちの家ならどれを選ぶか」を考えられるよう、詳しい記事へつないでいます。売れ筋の話も出てきますが、流行っているから買え、とは言いません。流行りと自分の家の正月は、別もんですから。
目次
2027年のおせちトレンドは何を見ればわかる？
先に断っておくと、2027年のお正月に向けた消費者アンケートは、10月19日の時点ではまだほとんど出ていません。
毎年この手の調査は、10月から12月にかけて発表されます。なので今わかるのは、次の2種類です。
- 去年の秋〜冬に出た、2026年のお正月に向けた調査
- 今年の夏〜秋に出た、2027年に向けた百貨店の品ぞろえの発表
最初は「2027年の調査」だけで書こうと思って探したんですが、見つからない。かといって、去年の数字を「2027年の調査」と書いたらウソになります。
そこでこの記事では、どちらの数字かをはっきり分けて書くことにしました。使った資料はこの6つです。
| 資料 | わかること | 発表 |
|---|---|---|
| 楽天市場 | 食べたいおせち・人数 | 2025年10月 |
| 帝国データバンク | 平均価格 | 2025年11月 |
| 婦人画報のお取り寄せ | オードブル需要 | 2026年8月 |
| 京王百貨店 | 2027年の品ぞろえ | 2026年9月 |
| 高島屋 | 2027年の予約・洋風 | 2026年9月 |
| クロス・マーケティング | 入っていてほしい料理 | 2024年12月 |
各社の発表（2026年10月19日確認）。調査の時期・人数は各章で書いています。
百貨店の発表は、お客さんへのアンケートではなく「店がどう品ぞろえを変えたか」です。売る側の見立てなので、話半分で聞くくらいがちょうどええ。ただ、何をどれだけ増やしたかは、売れ行きを見て決めた結果でもあります。
少人数おせち：伸びているのは「1〜2人前」
いちばんはっきり数字に出ているのが、少人数向けです。
楽天市場が2025年10月2日に全国の20〜70歳1,000人にたずねた調査では、2026年のお正月に「食べてみたいおせち」の2位が、少人数向け（1〜2人前）のおせちで23.5%でした。
同じ発表で、楽天市場の少人数用おせちの売上（流通総額）は、2025年7〜8月に前年の約1.5倍になったとしています。理由として挙げているのは、高齢化と、少ない人数の世帯が増えていることです。
ただし、ここで早合点したらあかん数字もあります。
おせちを食べる人数は、いまも「3〜4人」が56.1%で多数派
2人で食べる家は22.8%。4人前の三段重がなくなるわけではなく、「小さいのを選ぶ家が、前より増えてきた」くらいの話です。
うちの実家も、ぼくが子どもの頃は祖父母と叔父の家族まで集まって、10人近くで三段重を2つ空けていました。それが今は、両親とぼくの3人。去年の正月、母が「この大きさ、もう要らんなぁ」とお重を眺めていたのを覚えています。こういう家が、日本中で少しずつ増えているんでしょうね。
人数ごとの選び方は、それぞれ詳しくまとめています。
- 一人暮らしなら1人用おせち通販おすすめ5選
- 夫婦や親子2人なら2人用おせち通販おすすめ6選
参考：楽天グループ「楽天市場」2026年のおせちに関する意識調査と販売傾向（2025年10月16日）
個食おせち：1人1段が店の棚に増えた
少人数と似ていますが、個食は「量」ではなく「分け方」の話です。1人ひとつずつのお重になっていて、取り分けがいりません。
これが2027年に向けて、はっきり増えています。京王百貨店が2026年9月8日に出した「2027 京王のおせち」の発表では、個食（一人前）のおせちが前年より3種多い全18種。少人数向けは全20種です。
前の年に初めて作った京王オリジナルの個食おせちは完売していて、今年はオリジナルの個食を新しく3種足したそうです。売れたから増やした、という順番がわかります。
楽天市場の発表にも、好きなものだけを詰めた「パーソナルおせち」に注目が集まっている、という一文がありました。みんなで同じお重をつつくより、自分の分は自分で、という食べ方です。
個食のいいところは、食べた分と残った分がはっきりすること。誰も手をつけない料理が、お重の真ん中で三が日を越す…という、あの切ない光景が減ります。
個食おせちの選び方は、個食おせちおすすめ4選にまとめています。
同じ中身のお重が2つの個食二段重。1人1段で取り分けがいらない
参考：京王百貨店「2027 京王のおせち」（2026年9月8日）
肉のおせち：ローストビーフが定番に
おせちといえば海老と数の子、というイメージは今も強いんですが、肉の存在感がじわじわ上がっています。
京王百貨店の発表では、京王オリジナルおせちの「特撰」5種のうち4種を、肉系中心に広げました。前の年に出した肉系の特撰は、1種類で300点が完売したそうです。
楽天市場も、特定の素材だけを集めた「肉だけおせち」を、いろんな好みに合わせた商品のひとつとして紹介しています。
食べる側の声も、少し前の調査ですが見ておきます。クロス・マーケティングが2024年12月に20〜69歳1,100人にたずねた調査では、おせちに入っていてほしい料理の4位がローストビーフ。40代に限ると1位でした。
ローストビーフは、もう「おまけの洋風」ではなく、入っていてほしい定番の仲間入り
ただ、ここはひとつ訂正させてください。「肉が増えた＝海鮮が減った」と思いがちなんですが、そうとは限りません。同じ調査の1位は栗きんとん、2位は数の子です。肉は、定番の横に「足される」もの、と考えたほうが近いと思います。
肉料理が多いおせちの選び方は肉おせち通販おすすめ7選、人気の具材の調査はおせちの人気具材ランキングで、くわしく比べています。
参考：クロス・マーケティング「おせちに関する調査（2024年）」
向いてる人：4〜5人で、ローストビーフもロブスターも入ったお重を囲みたい家（七蕾亀粋・七段重・約4〜5人前・届く日の指定なし16,800円）
洋風・オードブル：和だけではない
洋風の流れは、百貨店の発表と調査の両方に出ています。
高島屋は2026年9月18日の発表で、2027年のおせちについて、オードブル系を充実させたこと、洋風のメニューを中心にした品への関心が高まっていることを挙げました。同じ発表で、予約件数は8月19日の受付開始から前年同期の約1.4倍だったとしています。
婦人画報のお取り寄せが2026年7月に会員2,561人にたずねた調査では、年末年始の料理で「カジュアルに楽しめるオードブルを買いたい」が28.2%で、いちばん多い答えでした（回答者は50〜60代の女性が中心です）。
帝国データバンクも、2026年のお正月のおせちについて、海鮮中心の和風から、洋風・中華風などへの広がりが進んだと書いています。
ここで話が少しそれますが、ぼくの職場の年末の差し入れも、ここ数年でずいぶん変わりました。昔は煮しめや昆布巻きのパックが回ってきたのに、最近はチーズとテリーヌのオードブル。「正月っぽさ」の中身そのものが、ゆっくり入れ替わっている気がします。
もっとも、全部を洋風にしたい家ばかりではありません。和のお重に洋の段が1つ混ざる「和洋」が、ちょうどええという家も多いはずです。
- 洋風・和洋折衷で選ぶなら洋風・和洋折衷おせち通販おすすめ7選
- 中華料理も入れたいなら中華おせち・和洋中おせち通販おすすめ6選
- ホテルの洋風おせちが気になるならホテルのおせちと料亭おせちの違い
和の定番に、テリーヌなど洋の料理が混ざる和洋二段重
参考：高島屋「2027年新春 高島屋のおせち料理」（2026年9月18日）、ECのミカタ「年末年始、最もお金をかけたいもの『おせち』が最多 婦人画報のお取り寄せ調査」（2026年8月）
「好きなものだけ」とスイーツおせち
楽天市場の調査で、実は少人数向けより上だったのが、好きなものだけが入ったおせち（24.1%）です。3位の定番王道（20.4%）を上回りました。
「黒豆も田作りも入った全部入り」より、「家族が食べるものだけ」。ここまで来ると、もうおせちの形を借りたごちそう、と言ったほうが近いかもしれません。ってそれ、おせちなんかいな、と自分でツッコみたくなりますが、残さずに食べきれるなら、それも立派な正月の食卓です。
同じ発表では、スイーツおせちの売上も、2025年7〜8月に前年の約1.2倍になったとしています。
- デザートが入ったおせちならスイーツ・デザート入りのおせち
- 家族が好きな料理を調べるならおせちの人気具材ランキング
- 好きな料理だけ単品で買うならおせちの単品・中身だけは通販で買える？
値段：平均は3万円に迫る
トレンドというより、避けて通れない話です。
帝国データバンクが大手コンビニ・百貨店・スーパー・日本料理店など110社・ブランドの三段重（または3〜4人前）を調べたところ、2026年のお正月のおせちの平均価格は2万9,098円（税込）でした。前の年の2万8,044円から1,054円、3.8%の値上がりです。
調べた110社のうち、約6割の65社が値上げしていました。京王百貨店も、前の年は物価高で約3割のおせちが値上がりした、と発表しています。
帝国データバンクは、値段が二極化しているとも書いています。高級な「ごちそう」に振る商品と、大容量でお得感を出す商品に分かれている、という見立てです。
2027年のお正月の平均価格は、例年なら11月ごろに発表されます。10月19日の時点では、まだ数字がありません。
少人数・個食が増えている背景には、この値段もあると思います。人数が減ったのに大きなお重を買うと、1人あたりが高くつく。量を家族に合わせるのは、いちばん確実な節約です。
予算から選ぶならおせち予算別おすすめ10選、早割の締め切りは匠本舗の早割はいつまで？にまとめています。
参考：帝国データバンク「2026年正月 おせち料理」価格調査（2025年11月15日）
トレンド別に、匠本舗で選ぶなら
ここからは、提携している匠本舗の品ぞろえを、ここまでのトレンドに当てはめてみます。
匠本舗の原材料表（55商品）を数えると、料理名に「ローストビーフ」が入る商品は14。商品名に「和洋」が入る商品は5つありました。料亭監修の和のおせちが中心の店ですが、肉や洋の料理が入ったものも、ちゃんとそろっています。
選んだのは、少人数・個食、和洋、肉、それから今季の新しい顔の4つです。新しい顔の2つは、商品ページの「お客様の声」がまだ0件でした。口コミで選べない代わりに、中身で判断する商品です。
どれも冷蔵で、盛り付け済みで届きます。届くのは12月29〜31日のどれかで、日にちは選べません。
少人数・個食なら：双葉
京都御所南の京料理「やまの」が監修した個食二段重です。同じ中身のお重が2つで、1人1段。全32品目、2人前です。
取り分けがいらないので、2人の正月にちょうどいい形。個食と少人数、2つのトレンドの真ん中にある商品です。
京都御所南 京料理「やまの」監修個食二段重 双葉【353】（2人前・全32品目・冷蔵）
- 10月31日まで 12,500円
- 11月1日〜12月10日 12,800円
- 12月11日から 13,800円（通常価格）
匠本舗の商品ページ（2026年10月19日確認）。税込・送料無料。届くのは12月29〜31日のどれか（選べない）。口コミ469件・平均4.1
気をつけたい点は、2つのお重がまったく同じ中身なこと。いろんな料理を分け合いたい人には、変化が少なく感じるかもしれません。
和洋を少しずつなら：絢珠
函館の「花びし」が監修した和洋二段重で、全32品、約2〜3人前。和の定番に、テリーヌなどの洋の料理が混ざります。
全部を洋風にしたいわけではないけど、煮物ばかりも飽きる、という家に合う組み合わせです。
北海道函館「花びし」監修和洋二段重 絢珠【069】（約2〜3人前・二段重・全32品・冷蔵）
- 10月31日まで 12,500円
- 11月1日〜12月10日 12,800円
- 12月11日から 13,300円（通常価格）
匠本舗の商品ページ（2026年10月19日確認）。税込・送料無料。届くのは12月29〜31日のどれか（選べない）。口コミ385件・平均4.1
気をつけたい点は、和の定番だけを食べたい人には、洋の料理が多く感じること。のしは付けられないので、贈り物には向きません。
肉も海鮮もほしいなら：七蕾亀粋
東京・日本橋の老舗「日本ばし 大増」が監修した七段重で、約4〜5人前。ローストビーフに、ロブスター、蟹の甲羅盛り、あわびと、主役級の料理が段ごとに振り分けてあります。
肉を「足す」流れに、いちばん素直に合うのがこれ。定番の海鮮を削らずに、ローストビーフも入っています。
ロブスターの横にローストビーフ。あわびと蟹の甲羅盛りも別の段に入る
東京「日本ばし 大増」監修七段重 七蕾亀粋【805】（約4〜5人前・七段重・冷蔵）
- 届く日の指定なし 16,800円
- 通常価格 28,000円
匠本舗の商品ページ（2026年10月19日確認）。税込・送料無料。届く日を指定しない場合は12月29〜31日のどれか。お客様の声はまだ0件
気をつけたい点は、七段あるので冷蔵庫の場所をとること。届く前に棚を空けておいてください。口コミがまだないので、中身は七蕾亀粋の口コミと中身でお品書きから確かめるのがおすすめです。
新しい顔で品数も：柳雅
京都岡崎の京料理「味ま野」が監修した伍段重で、約4〜5人前・65品目。今季の匠本舗で、七蕾亀粋と並んで「お客様の声」がまだ0件の商品です。
肉は牛肉とごぼうのしぐれ煮が入りますが、ローストビーフはありません。肉より、品数と京の味を楽しみたい家向きです。
京都岡崎「味ま野」監修伍段重 柳雅【669】（約4〜5人前・五段重・65品目・冷蔵）
- 届く日の指定なし 18,800円
- 通常価格 28,800円
匠本舗の商品ページ（2026年10月19日確認）。税込・送料無料。届く日を指定しない場合は12月29〜31日のどれか。お客様の声はまだ0件
気をつけたい点は、口コミで味の感想を確かめられないこと。お品書きと監修のお店から判断することになります。中身は柳雅の口コミと中身にまとめています。
よくある質問
Q. 2027年のおせちの相場（平均価格）は？
2027年のお正月の平均は、10月19日の時点ではまだ発表されていません。1年前の数字では、帝国データバンクが調べた2026年のお正月の平均が2万9,098円（三段重・3〜4人前・税込）で、前の年より3.8%上がっています。人数別の相場はおせちの値段の相場にまとめています。
Q. 2027年に人気のおせちは？
数字で見ると、「好きなものだけ」と「少人数向け」が人気です。楽天市場の調査では、食べてみたいおせちの1位が好きなものだけが入ったおせち（24.1%）、2位が少人数向け（23.5%）でした。店ごとの売れ筋はおせち通販おすすめランキングで比べています。
Q. 少人数のおせちは何人前を選べばいい？
食べる人数ちょうどか、少し少なめで足ります。おせちは三が日に分けて食べることが多く、ほかの料理も並ぶからです。1人なら1人用おせち、2人なら2人用おせちの記事で、量の目安を書いています。
Q. 個食おせちと少人数おせちの違いは？
少人数おせちは「量が少ない」こと、個食おせちは「1人ひとつずつに分かれている」ことです。2人前の一段重は少人数ですが、個食ではありません。取り分けたくない、食べた量を分けたい家は個食を選んでください。
Q. 肉が入ったおせちは2027年に増えている？
百貨店の品ぞろえでは増えています。京王百貨店は2027年の特撰5種のうち4種を肉系中心にしました。匠本舗でも、原材料表で数えると55商品のうち14商品にローストビーフが入っています。
まとめ
2027年のおせちは、「大きな三段重を家族みんなで」一択から、家ごとに形を選ぶ時代に移っています。
少人数・個食・肉・洋風、どれも「残さず、好きなものを」の流れ
- 少人数：楽天市場の少人数用おせちの売上は前年の約1.5倍。ただし食べる人数は今も3〜4人が56.1%
- 個食：京王百貨店は個食を全18種に増やし、前の年の個食は完売
- 肉：京王百貨店は特撰5種のうち4種を肉系に。ローストビーフは入っていてほしい料理の4位
- 洋風：高島屋はオードブル系を充実。オードブルを買いたい人は28.2%
- 値段：2026年のお正月の平均は2万9,098円で、まだ上がっている
ただ、トレンドに合わせる必要はありません。大事なのは、自分の家の人数と、家族が食べる料理に合わせること。それがいちばん、余らせない選び方です。
匠本舗で選ぶなら、2人で取り分けずに食べたいなら双葉、和洋を少しずつなら絢珠、肉も海鮮もほしいなら七蕾亀粋。双葉と絢珠の早割は、10月31日までが今の価格です。
ほな、また！
出典：楽天市場・京王百貨店・高島屋・帝国データバンク・婦人画報のお取り寄せ（ECのミカタ）・クロス・マーケティングの各発表／匠本舗の各商品ページ（353・069・805・669）と原材料表（いずれも2026年10月19日確認・税込）
