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妊娠中のいくら・カニは大丈夫？【2026年】生・ボイル・寿司の注意
しゅん
※本記事にはプロモーションを含みます
まいど、食品バイヤーのしゅんです。
年末が近づくと、カニやいくらの話が増えてきます。
でも、おなかに赤ちゃんがいると話は別。
「いくら丼、食べてええんかな」「ボイルのカニなら平気？」「回転寿司でカニを頼んでも大丈夫？」と、箸が止まる人も多いはずです。
ネットで調べると「絶対ダメ」と「全然平気」が入りまじっていて、余計に迷いますよね。
この記事では、厚生労働省・食品安全委員会・農林水産省・消費者庁の資料に当たって、いくらとカニについて国が何を書いていて、何を書いていないのかを分けて整理しました。
毎日のように商品ページの原材料や解凍方法を読んでいる仕事柄、「どんな状態で届く食品なのか」という目線も足しています。
おせちの料理ごとの話は妊婦さんでも食べられるおせちにまとめたので、ここではいくら丼・カニ鍋・ボイルガニ・刺身・回転寿司に絞ります。
体の状態は人によって違います。最後の判断は、かかりつけの医師や助産師に聞いてくださいね。
目次
国の資料で気をつけるといわれること
妊娠中の食べ物の注意は、ひとつの資料にまとまっているわけではありません。
水銀の話は厚生労働省、食中毒の話は厚生労働省・食品安全委員会・農林水産省、塩分は食事摂取基準、アレルギー表示は消費者庁、とバラバラです。
これを、いくらとカニに関係するところだけ抜き出すと、こうなります。
見ての通り、話がいくつも混ざっています。
「カニは水銀が心配」という声もあれば、「いくらは生ものやから」という声もある。どっちも一部は合っていて、一部はズレています。
ここからは、ひとつずつ資料の言葉に当たっていきます。
カニ・いくらと水銀の注意
まずは水銀の話から片づけましょう。
厚生労働省の「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項」には、妊婦が量に気をつける魚の表があります。
1回約80gとして「週に1回まで」がキンメダイ・メカジキ・クロマグロ・メバチなど、「週に2回まで」がキダイ・マカジキ・ミナミマグロなどです。
この表に、カニもいくらも入っていません。
同じ注意事項のQ&Aでは、エビ・サケ・タラなどは水銀の濃度が低く、特に注意を促す必要があるものではないと答えています。表にない魚介類についても、その多くは水銀の量が低く、妊婦が食べても健康に影響を及ぼすようなレベルではない、と書かれています。
水銀の量の目安がある魚の表に、カニもいくらも入っていない
ちなみに、この注意事項は「水銀の多い魚を食べないように」と求めるものではない、とわざわざ書いてあります。魚は妊娠中の食事に欠かせない、という立場なんですね。
話がちょっとそれますが、うちの奥さんが上の子を妊娠していたとき、ちょうど年末でした。
親戚の集まりでカニが出て、おばちゃんが「妊婦はカニ食べたらあかんで、水銀が」と言い出したんです。ぼくも当時はよう知らんくて、「そうなん？」と一緒に箸を止めてしまいました。
あとで資料を読んで、水銀の表にカニは無いと知ったときは、ちょっと拍子抜けしましたね。ってそれ、先に調べとけよ！という話です。
ただ、水銀の心配が小さいからといって、何でも生でパクパクいけるわけではありません。ここから先が、むしろ本題です。
向いてる人：殻むきの手間を減らして、カニ鍋や雑炊で温め直して食べたい人（ボイルずわい半むき身セット 約1kg・7,600円）
カニは生とボイルで話が変わる
カニで気にするべきなのは、水銀よりも「生か、火が通っているか」です。
生のカニ・刺身・カニしゃぶ
食品安全委員会は、魚介類には腸炎ビブリオやノロウイルスなどの微生物や、アニサキスなどの寄生虫が含まれる場合がある、と書いています。そして、しっかり加熱すれば防げる、と。
農林水産省の妊娠中の食中毒予防のページも「魚介類は十分火を通しましょう」。こども家庭庁も、妊娠中は「生ものを控える」など食中毒予防を心がけるよう呼びかけています。
なので、生食用のカニの刺身や、さっとくぐらせるだけのカニしゃぶは、妊娠中は控えておくのが資料の書きぶりに合っています。
カニしゃぶ用の生のカニでも、鍋でしっかり火を通して食べるなら話は別です。半生で引き上げるのではなく、中まで白くなるまで煮る。それだけで、資料のいう「加熱」に近づきます。
ボイルガニは加熱済み？
ここで迷うのが、通販でよく見る冷凍のボイルガニです。
ボイルガニは、加工のときに一度しっかり茹でてあります。厚生労働省の規格基準では、ゆでがにの加工の加熱は「中心部の温度を70度で1分間以上」と決まっています。
ボイルガニは、届く前に一度しっかり茹でてある
じゃあ解凍してそのまま食べてええやん、と思いますよね。ぼくも最初はそう考えていました。
でも、ちょっと引っかかるところがあって。
ボイルガニは、茹でてから冷凍され、家で解凍して「そのまま」食べる食品です。食品安全委員会は、リステリアについて「普段は加熱しないで食べる食品も、妊娠中はできるだけ加熱して食べましょう」と書いています。
解凍したあと冷蔵庫に置いておく時間もあります。そう考えると、妊娠中は解凍したボイルガニをもう一度温めてから食べるほうが、資料の考え方にぴったり合います。
食品安全委員会が示す目安は、細菌や多くのウイルスなら中心が75度で1分以上。カニ鍋に入れる、蒸す、焼きガニにする、雑炊に入れる。どれでもかまいません。
温めすぎると身が固くなるので、そのあたりのコツはカニの温め方を見てください。
焼きガニにすれば、ボイルのカニも熱々で食べられる
カニの塩分と食べ放題
もうひとつ、カニで気にしたいのが塩分です。
こども家庭庁は、塩分のとりすぎは妊娠高血圧症候群のリスクを高めてしまう、としています。日本人の食事摂取基準（2025年版）では、妊婦の食塩相当量の目標量は1日6.5g未満です。
食品成分表で見ると、ゆでたずわいがには100gで食塩相当量0.6g、ゆでたたらばがには0.8g。カニそのものは、ものすごくしょっぱいわけではありません。
効いてくるのは、つけダレです。市販のぽん酢は15gで約1.2g。ひと皿のカニより、ぽん酢のほうが塩が多い、なんてことも起こります。
食べ放題で何皿もおかわりすると、カニの量もぽん酢の量も、ついでに締めの雑炊の汁も増えていきます。ぽん酢を減らしてレモンやすだちをしぼる、汁は全部飲まない、くらいの工夫で十分変わりますよ。
食べ過ぎたときにお腹で何が起きやすいかは、カニを食べ過ぎるとどうなる？にまとめました。
向いてる人：家族で焼きガニや鍋にして、太い脚を熱々で食べたい人（超特大8Lボイルずわい半むき身 1.3kg超・10,800円）
いくらは加熱しないで食べる食品
さて、いくらです。こっちのほうが、ちょっとややこしい。
まず大事なことから言うと、いくらを名指しして「妊婦は避けるように」と書いた国の資料は、調べたかぎり見つかりませんでした。
厚生労働省がリステリアの主な原因食品の例に挙げているのは、生ハムなどの食肉加工品、加熱をせずに作るナチュラルチーズなどの乳製品、スモークサーモンなどの魚介類加工品です。
リステリアと「そのまま食べる食品」
じゃあいくらは関係ないのか、というと、そうとも言い切れません。
厚生労働省は、冷蔵庫に長く保存され、加熱せずにそのまま食べる食品は原因になりうる、としています。いくらの醤油漬けは、まさに加熱しないでそのまま食べる魚介の加工品です。
しかもリステリアは、4度以下の低温でも、12%の食塩濃度でも増えることができる菌です。厚生労働省も「塩漬けしていると増えないと思いがち」と注意しています。
「醤油漬けでしょっぱいから大丈夫」とは言えない
妊婦がリステリアに感染すると、胎盤や胎児に感染して、流産や生まれた赤ちゃんに影響が出ることがある、と厚生労働省は書いています。
いくらがダメと書かれているわけではない。でも、食品安全委員会のいう「普段は加熱しないで食べる食品も、妊娠中はできるだけ加熱して」の対象には入ってくる。これが、資料から言えるいちばん正直なところです。
火を通していくらを食べるなら
いくらは、熱を加えると見た目が変わります。農林水産省の相談事例にもあるとおり、いくらはたんぱく質なので、熱湯につけると白くなります。
なので、生のいくら丼と同じ見た目・食感にはなりません。
それでも食べたいなら、炒飯や卵焼き、パスタ、茶わん蒸しなどに入れて、ほかの具と一緒に中までしっかり火を通す使い方になります。目安は、さっきと同じく中心75度で1分以上です。
プチッとはじける感じは減りますが、味はちゃんといくらです。ここは好みが分かれるところですね。
冷凍いくらと解凍後の扱い
「冷凍のいくらなら平気？」という疑問もよく見かけます。
厚生労働省は、リステリアの家庭での予防方法として「冷凍庫で保存する」を挙げています。ただ、冷凍すれば菌がいなくなる、とは書かれていません。
同じページには「期限内に食べる」「開封後は期限に関わらず速やかに消費する」「冷蔵庫を過信しない」も並んでいます。
冷凍いくらなら、食べる分だけ解凍して、解凍したらその日のうちに食べきる。冷蔵庫で何日も置いて、ちびちび食べるのは妊娠中は避けたい使い方です。
解凍後の日持ちの考え方はいくら醤油漬けの日持ちに書きました。
いくらは、そのまま食べるか火を通すかで食感がまったく変わる
いくらの塩分と量
最後に、いくらの塩分です。
食品成分表では、いくら（しろさけ）は100gで食塩相当量2.3g。いくら丼1杯に50〜70gのせると、それだけで約1.2〜1.6gになります。
妊婦の目標量は1日6.5g未満なので、いくら丼1杯で4分の1前後を使う計算です。上から醤油をかければ、もっと増えます。
食べるなら量を決めて、ほかのおかずやみそ汁で塩分を足しすぎないようにしたいところ。いくら丼1杯の量の目安はいくらの食べ方にくわしく書いています。
向いてる人：200gずつ分かれたいくらを、食べる分だけ解凍して早めに食べきりたい人（北欧サーモンイクラ 約400g・8,980円）
回転寿司でカニ・いくらを選ぶなら
回転寿司は、生のネタと火の通ったネタが同じレーンを回ってくるので、選び方がいちばん悩ましい場所です。
ここまでの資料の話を、よく見るネタに当てはめるとこうなります。お寿司1貫の魚の量は15g程度、と厚生労働省の注意事項にあります。
| ネタ | 火の通り | 水銀の表 | 考え方 |
|---|---|---|---|
| いくら軍艦 | 生（加熱なし） | 入っていない | 加熱しない食品 |
| カニ（生） | 生 | 入っていない | 生の魚介類 |
| カニ（ボイル） | 茹でてある | 入っていない | そのまま出てくる |
| クロマグロ・メバチ | 生 | 週1回まで | 1回約80gの目安 |
| キハダ・ビンナガ | 生 | 差し支えない | 生の魚介類 |
| 炙り | 表面だけ焼く | ネタによる | 中まで熱いとは限らない |
厚生労働省・食品安全委員会の資料から作成（2026年11月4日確認）。火の通り方は店や商品で違う
回転寿司のカニが生なのかボイルなのかは、お店や商品で違います。気になるときは、お店の人に聞くのがいちばん確かです。
お店で食べる料理には、パックの食品のような原材料の表示の義務が原則ありません。だから「聞く」が近道になります。
それと、火の通ったネタを選んでも、ぽん酢や醤油をたっぷりつけると塩分は増えます。茶わん蒸しやあら汁も、汁を飲みきると意外と塩が多い。ここは家のカニ鍋と同じ考え方です。
カニ・いくらのアレルギー表示
消費者庁の食物アレルギー表示では、かに（とえび）は「特定原材料」で、パックの加工食品には表示が義務になっています。
いくらは「特定原材料に準ずるもの」で、表示はすすめられているもの。義務ではありません。
消費者庁の資料には、同じ人でも体調によって反応が変わることがある、とも書かれています。
これまでにカニやいくらで口がかゆくなったり、じんましんが出たりしたことがある人は、妊娠中に自分の判断で試すのはやめて、医師に相談してください。
外食には原則として表示の義務がないので、寿司や鍋のお店では、何が入っているかをお店に聞くのが確かです。
温め直して食べやすい通販3品
ここからは、妊娠中でも「火を通して食べる」使い方がしやすいものを中心に、かに本舗で今日買える3品を選びました。
生食用のカニの刺身やカニしゃぶ用の商品は、この記事では紹介しません。
順位は、温め直しやすさ（殻をむく手間が少ないか）、量と値段、口コミの件数と星、の順に重く見て決めています。いくらは加熱しないで食べる食品なので、3番目に回しました。
まずは3品を表で並べておきます。
| 商品 | 価格 | 量 | 使いやすさ |
|---|---|---|---|
| 1位 ボイル半むき身1kg | 7,600円 | 約1kg（net800g） | 鍋・雑炊に入れやすい |
| 2位 8Lボイル半むき身 | 10,800円 | net1.3kg | 焼きガニ向きの太さ |
| 3位 サーモンイクラ400g | 8,980円 | 約200g×2 | 小分けで解凍できる |
かに本舗の各商品ページ（2026年11月4日確認・税込）。ネット注文は合計8,000円以上で送料無料
1位 かに本舗 ボイルずわい半むき身セット 鍋や雑炊に入れやすい
向いてる人：殻むきの手間を減らして、カニ鍋や雑炊で温め直して食べたい人
脚・爪・爪下が、殻を半分むいた状態で入ったボイルのずわいがにです。
半むき身は、身が出ている面から火が入りやすいので、鍋に入れて温め直すのに向いています。殻をバキバキ割らなくていいので、おなかが大きくなってきた時期にも扱いやすい形です。
商品ページの解凍方法は「冷蔵庫で1日」。届く日は、食べる2日前を目安に指定するよう書かれています。
ボイルずわい半むき身セット【脚・爪・爪下】（約1kg）
- 脚21〜31本・爪12〜19本・爪下12〜19本（総重量約1kg・net800g）7,600円
- 人前は控えめ4〜6人前・スタンダード3〜4人前・ガッツリ2〜3人前
- 原料はずわい蟹。原産国はノルウェー
- 解凍は冷蔵庫で1日
- 届く日の指定は注文の6日後以降（食べる2日前着が目安）
かに本舗の商品ページ（2026年11月4日確認・税込）。口コミ4.3（302件）。ネット注文は合計8,000円以上で送料無料
- 向いてる人：殻むきの手間を減らして、カニ鍋や雑炊で温め直して食べたい人
- 気をつけたい点：ボイル済みでも、妊娠中は解凍後にもう一度温めるのがおすすめ。単品だと8,000円に届かないので、送料の条件は注文画面で確かめて
2位 かに本舗 超特大8Lボイルずわい半むき身 焼きガニ向きの太さ
向いてる人：家族で焼きガニや鍋にして、太い脚を熱々で食べたい人
8Lサイズの太いずわいの脚を、ボイルしてから半むき身にしたセットです。
太い脚は、焼きガニや鍋にしても食べごたえが残ります。温め直す前提なら、身が太いほうが満足感を出しやすいです。
口コミは4.5（1,187件）と、件数がかなり多い商品です。
超特大8Lボイルずわい半むき身セット 1.3kg超（総重量約1.5kg）
- net1.3kg（総重量約1.5kg）10,800円
- 人前は控えめ3〜4人前・スタンダード2〜3人前・ガッツリ2人前
- 原料はずわいがに。原産国はノルウェー・ロシア
- 解凍は常温で2時間前後
- 届く日の指定は注文の6日後以降（食べる1日前着が目安）
かに本舗の商品ページ（2026年11月4日確認・税込）。口コミ4.5（1,187件）
- 向いてる人：家族で焼きガニや鍋にして、太い脚を熱々で食べたい人
- 気をつけたい点：解凍は常温で2時間前後と書かれているので、解凍が済んだら置きっぱなしにせず、すぐ温めて食べる
3位 かに本舗 北欧サーモンイクラ 約400g 200gずつ解凍できる
向いてる人：200gずつ分かれたいくらを、食べる分だけ解凍して早めに食べきりたい人
青森で醤油漬けにしたサーモントラウトのいくらが、200gずつ2パックに分かれて入っています。
いくらは加熱しないで食べる食品なので、妊娠中に食べるかどうかは、ここまでの話をふまえて決めてください。
それでも選ぶ理由は、小分けになっていること。1パックずつ解凍できるので、「解凍して冷蔵庫に何日も置く」を避けやすい形です。産後の楽しみに冷凍庫で取っておく、という使い方もできます。
青森加工 北欧サーモンイクラ（小粒）約400g（約200g×2パック）
- 約400g（約200g×2パック）8,980円
- 原材料はサーモントラウト卵（デンマーク産）ほか
- 解凍は冷蔵庫で6〜12時間
- 家庭の冷凍庫で1〜2か月が目安
- 届く日の指定はできない（10日以内の発送）
かに本舗の商品ページ（2026年11月4日確認・税込）。口コミ4.5（1,090件）
- 向いてる人：200gずつ分かれたいくらを、食べる分だけ解凍して早めに食べきりたい人
- 気をつけたい点：加熱しないで食べる食品。食塩相当量も多めなので量を決めて。届く日を選べない
同じかに本舗の北海道加工 紅鮭イクラ（超小粒）約400g（7,980円）は、11月4日の時点では在庫切れでした。
ほぐした身は、雑炊や卵とじに入れて火を通すと使いやすい
よくある質問
Q. 妊婦がいくらを食べても大丈夫？
いくらを名指しして避けるよう書いた国の資料は見つかりませんでした。ただ、いくらは加熱しないでそのまま食べる食品で、食品安全委員会は妊娠中はそうした食品もできるだけ加熱して食べるよう呼びかけています。食べるかどうかは、健診先の医師や助産師に相談して決めてください。
Q. 妊娠中にいくらを食べてしまったら？
慌てず、まずは体調に変わりがないかを見てください。厚生労働省は、リステリアの症状は発熱や悪寒、筋肉痛など、インフルエンザなどと区別が難しいことがあるとしています。気になる症状があれば、健診を受けている医療機関に相談するのが確かです。
Q. 冷凍のいくらなら妊娠中でも大丈夫？
冷凍すれば安心、とは言えません。厚生労働省は冷凍庫での保存をリステリアの予防方法の一つに挙げていますが、冷凍で菌がいなくなるとは書いていません。解凍したら早めに食べきり、冷蔵庫に長く置かないことが大事です。
Q. ボイルの蟹は妊娠中に食べていい？
ボイルガニは加工のときに一度茹でてありますが、解凍してそのまま食べる食品です。妊娠中は鍋・蒸し・焼きなどで、中心まで熱くなるよう温め直してから食べるほうが、食品安全委員会の「できるだけ加熱」の考え方に合います。
Q. 妊娠中に回転寿司のカニは食べていい？
カニは水銀の注意の表には入っていませんが、生のカニは生の魚介類です。回転寿司のカニが生かボイルかは店や商品で違うので、気になるときはお店に聞いてください。
Q. 妊娠中にカニの食べ放題はあり？
火の通ったカニを選べば、水銀の面で量を気にする必要は小さいと考えられます。気をつけたいのは塩分で、妊婦の食塩相当量の目標量は1日6.5g未満です。ぽん酢を減らす、鍋の汁を飲みきらないなどの工夫をしてください。
まとめ
カニもいくらも、厚生労働省の水銀の注意の表には入っていません。
妊娠中に気にしたいのは、水銀よりも「生か、火が通っているか」と、塩分のほうです。
カニは火を通して、いくらは「加熱しない食品」と知ったうえで量を決める
生のカニの刺身やカニしゃぶは控えて、ボイルガニも鍋や焼きで温め直すと、国の資料の考え方に沿った食べ方になります。いくらは名指しの禁止こそありませんが、加熱しないでそのまま食べる食品です。食べるなら量を決め、解凍したら早めに食べきってください。
回転寿司ではカニが生かボイルかをお店に聞き、マグロはクロマグロ・メバチの量に気をつける。アレルギーが出たことがある人は、自分で試さず医師に相談を。
通販で用意するなら、温め直しやすい形が使いやすいです。
- 鍋や雑炊で手軽に温めるなら：かに本舗 ボイルずわい半むき身セット 約1kg（7,600円）
- 焼きガニで熱々を食べるなら：かに本舗 超特大8Lボイルずわい半むき身 1.3kg超（10,800円）
- 小分けのいくらを用意するなら：かに本舗 北欧サーモンイクラ 約400g（8,980円・加熱しない食品）
おせちの料理ごとの注意は妊婦さんでも食べられるおせち、カニの食中毒全般はカニは無菌？もどうぞ。
体のことで迷ったら、いちばん頼りになるのは健診でいつも診てくれている医師や助産師です。この記事は、相談するときの下調べに使ってもらえたらうれしいです。
ほな、また！
参考：厚生労働省「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項」（平成22年6月1日改訂）・同Q&A（問7・問11）／厚生労働省「リステリアによる食中毒」／厚生労働省「妊娠中、育児中のご自身の食事や赤ちゃんの食事に関する情報提供」／厚生労働省「食品、添加物等の規格基準」（ゆでがに）／厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」（ナトリウム）／食品安全委員会「お母さんになるあなたと周りの人たちへ」／農林水産省「これから赤ちゃんを迎えるご家庭のための食中毒予防」・消費者の部屋「人工イクラと天然イクラの見分け方」／こども家庭庁「妊娠・出産」／消費者庁「アレルギー表示について」（令和8年4月時点）・加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック（令和8年4月）／文部科学省 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年／かに本舗 各商品ページ（612・302・601・596）（いずれも2026年11月4日確認・価格は税込）
